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En el país hay más de 46 mil taquerías registradas, de las cuales 4,376 están en el Estado de México, mientras que 2,862 están en la Ciudad de México, de acuerdo con información del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
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El Día del Taco comenzó a festejarse en 2007, gracias a una campaña de Televisa cuyo slogan era: “Porque a todo mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”.
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Este platillo es el preferido de muchos mexicanos, de hecho 5 de cada 10 consumen por lo menos una vez a la semana tacos, mientras que el favorito es el de pastor, de acuerdo con datos de DiDi Food.
De suadero, campechano, al pastor y hasta de aguacate, de cualquier guisado los mexicanos comemos tacos. Incluso este manjar tiene su propio día de celebración, el 31 de marzo todos los mexicanos festejamos a este platillo que data desde la época prehispánica, cuando pueblos indígenas utilizaban tortillas de maíz como base para envolver sus alimentos.
Es así como muchos nos damos a la tarea de buscar las mejores taquerías, intentando probar las de todas las colonias y si se puede de todos los estados de la República. Aunque las cosas no siempre salen como deben, pues un comensal decidió exhibir en redes sociales la impresión tan grande que se llevó en una taquería de Acapulco, Guerrero, luego de que le llegara la cuenta. Y es que tan sólo por pedir 5 tacos de pastor y 3 aguas de horchata terminó pagando casi 700 pesos, asombrado porque cada vaso de horchata tenía un costo de 114 pesos, y ni qué decir de cada taco al pastor. Así que Los Tarascos definitivamente quedaron fuera de su Top 10 de taquerías a visitar.
Oye @Profeco !!! Ya probaron la exquisita agua de horchata GOURMET de los #Tarascos #Acapulco.? “Aprovechen” esta en tan sólo $114.00 el tarro pic.twitter.com/P92NM1QxGr
— solociudadanos (@solociudadanos) September 21, 2023
Y no podemos dejar de hablar del ingrediente clave, las tortillas, de hecho en el país hay más de 130 mil tortillerías que generan una derrama económica de aproximadamente 147 mil millones de pesos. Además, es importante señalar que la industria restaurantera está conformada principalmente por microempresas y que éstas ofrecen empleos a 70 de cada 100 personas ocupadas en este sector. Incluso, en la industria restaurantera labora un porcentaje mayor de mujeres (55.8%) que de hombres (44.2%).
Pero quizá muy pronto dejaremos de ver cómo los expertos del taco al pastor hacen volar la piña para que aterrice sobre la carne que está en la tortilla, quizá pronto le diremos adiós a ese momento en el que vemos cómo las finas láminas de pastor deliciosamente quemaditas de las orillas por el carbón son rebanadas por el taquero.
Y es que una máquina que corta la carne al pastor fue tendencia en redes sociales, sobre todo por la rapidez con la que en cuestión de segundos tiene rebanada toda la carne.
Ora si Don Chuy, gracias por estos 30 años y nunca haberme pedido que lo metiera al seguro y el Infonavit, con lo que me ahorré compré esta máquina pa’mandarlo a CHASM, ¡bendiciones! pic.twitter.com/TFMOBZS8fV
— Emily Ano? Apata (@_EmilyAnosApata) June 4, 2023
Actualmente, en el país hay más de 46 mil taquerías registradas.
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