Últimamente me he estado preguntando ¿por qué franquician las empresas? ¿Qué es lo que hace que unas empresas tengan éxito y otras no? He preguntado a infinidad de empresarios acerca de esto y la respuesta en su generalidad tiene que ver con la falsa idea de que vas a poner a trabajar a otros para ti y te vas a hacer rico en el corto plazo. Franquiciar tiene que ver con las palabras “Apoyar y compartir”, apoyar a otros a tener éxito con un modelo de negocio que te hizo exitoso a ti y compartir con otros el secreto de tu éxito. Franquiciar es lograr una sociedad virtuosa en donde tus socios franquiciatarios invierten su tiempo, dinero y trabajo, bajo tu dirección y apoyo, y juntos logran en el mediano plazo reproducir el éxito de tu marca y así atender a más clientes en más ciudades apoderándote del mercado primero que tu competencia.
Po supuesto tu trabajo y el de tu equipo de trabajo tendrá que cambiar por completo. Ahora serás quien hace investigación y desarrollo, entrena y apoya a tus socios; los tiempos de ser operador tendrán que quedar atrás y de frente se encuentra la conquista de nuevos y mejores mercados, siempre con la idea de que el éxito de tus franquiciatarios es el éxito de la marca. Si las unidades franquiciadas no tienen éxito el programa de franquicia esta destinado al fracaso. Generar un nuevo franquiciatario para el sistema es mucho mas caro que desarrollar a un franquiciatario actual para que se vuelva multiunidades y regional.
Hace unos días tuve la oportunidad de estar en el Latino Franchise Symposium, uno de los dos eventos mas importantes de empresas franquiciantes latinas en los Estados Unidos (el segundo se llevará a cabo en new york el próximo 4 y 5 de agosto, el Franquicias Fest y estará a cargo de la Latino Franchise Association), el cual se lleva a cabo en Dallas Tx en los headquarters mundiales del grupo restaurantero administrador de franquicias más grande del mundo, YUM Brands. YUM Brands cuenta entre sus principales marcas a KFC, Pizza Hut y Taco Bell entre otras y cuenta ya en su red con más de 50,000 unidades en todo el mundo, de las cuales el 99% son operadas por franquiciatarios independientes. En dos edificios espectaculares con oficinas, tiendas escuela, facilidades para los trabajadores, y toda clase de amenidades para que los colaboradores se sientan en un ambiente confortable, trabajan más de 700 personas dedicadas solo a brindar servicios de apoyo a la red de franquiciatarios. Una vez que termino el symposium, en compañía del grupo de empresarios que me acompañaron desde México iniciamos el recorrido a las instalaciones. Durante el recorrido mi buen amigo James Fripp nos hizo mucho hincapié en la misión de la compañía la cual contempla 4 grandes grupos, el primero -sin un orden jerárquico uno sobre el otro- por supuesto los clientes (deliciosa comida, experiencias que se puedan compartir y accesible para todos), el segundo los colaboradores (un gran lugar donde te desarrolles libremente, crezcas y hagas la diferencia), los accionistas (inversión global en un portafolio diversificado con fuertes rendimientos y valor a largo plazo) y por ultimo me señaló un cuadro en el cual me dijo: te apuesto a que nunca habías visto esta parte en la misión principal de una compañía”, los franquiciatarios (asociación rentable y con crecimiento con la mejor operación de franquicias). Esta pared donde se menciona la misión de la compañía se encuentra a la entrada al complejo en una gran pared de 4 metros de altura, de manera que todos los colaboradores la vean cuando llegan y cuando se retiran. “Nos tomamos muy en serio el tema de franquiciar” termino diciéndome James.
Mi sensei Luis Luna una vez me dijo que el éxito de una red de franquiciatarios estaba en lograr franquiciatarios perdurables. Al escucharlo me puse a reflexionar sobre que quería decir con la palabra “perdurables”. Me di a la tarea de entender porque en Latinoamérica no teníamos grandes cadenas como en otros países desarrollados en temas de franchising y la conclusión estuvo relacionada con el mismo paradigma mencionado al principio, yo me quedo aquí en mi restaurante mientras otros trabajan, esto aunado a la falta de preparación e involucramiento en la tarea de apoyo a la red tiene como consecuencia que el proyecto de franquicia dure muy poco (promedio menos de 5 años en México) y las unidades franquiciadas cierren en el corto plazo, es decir, no sean perdurables y con el consecuente deterioro de la marca. Es por eso que con las reflexiones iniciales del Ingeniero Luna, experiencias vividas con diversos franquiciadores y mías propias en mis unidades franquiciadas, fui construyendo una frase que considero engloba la idea general de lo que debería de ser el franchising y que te invito a reflexionar: El éxito de una empresa Franquiciante se encuentra en generar sistemas y programas de apoyo a la red de unidades franquiciadas para lograr tener franquiciatarios financieramente exitosos, multiunidades y perdurables con la marca en el largo plazo
Las franquicias no son magia, son como cualquier negocio e implican un riesgo, hasta las grandes cadenas tienen fracasos. Según el portal Wolf of franchises en su edición de diciembre 05 de 2022 menciona los 10 grandes fracasos de grandes franquicias en 2022. Aquí te menciono algunos de ellos. Quiznos en 2007 contaba con 5,000 tiendas, ahora solo tienen 200; en 2004 bluckbuster contaba con más de 9000 tiendas, una década mas tarde estaban extintos; Howard Johnson una vez fue el restaurante más grande de Estados Unidos en las décadas de 1960 y 1970 con más de 1,000 ubicaciones, el último Ho-Jo’s cerró en marzo de 2022. La conclusión es que tratar a los franquiciatarios como una fuente de regalías y no como socios, irremediablemente conducirá al fracaso del sistema.
De acuerdo con el portal CEO, “Subway no es propietario de ninguna tienda y cuenta con una red de mas de 21,000 franquiciatarios en mas de 100 países del mundo”. Pero ¿Que hace que Subway pueda administrar una red de unidades tan grande alrededor del mundo logrando la estandarización, mientras otras marcas intentan franquiciar sin éxito? Por supuesto un corporativo en miami dedicado al 100% al franchising. Veamos algunos factores claves de la marca:
Modelo operativo. Una operación simple y estandarizada con procesos que no requieren de personal altamente especializado. Una línea de producción estandarizada y con un producto sencillo de “armar”
Cadena de suministro. Una red de proveedores que garantizan oportunidad y costo a toda la red en todo el mundo. El equipo corporativo siempre en constante innovación para hacer la operación cada vez más simple y para lograr proveedores que garanticen el costo.
Red de supervisores/dueños regionales. Subway fue el primero en desarrollar a sus propios franquiciatarios para que apoyaran de manera local en la selección de sitios y en la supervisión y apoyo a las unidades compartiendo las regalías cobradas por el corporativo. De esta manera cuenta con un ejercito de asesores en todo el mundo que conocen la plaza y están cerca de la red de franquiciatarios locales.
Fred DeLuca murió en 2015 después de haber logrado, lo que hoy en día es la franquicia más grande del mundo con más de 48,000 unidades. Su viuda Elisabeth DeLuca, de 75 años, debutó en la lista de multimillonarios del mundo de Forbes a principios de abril de 2023. “Si te alegras demasiado por algunas cosas, o te entristeces demasiado por otras, vas a terminar muy cansado”, dijo alguna vez DeLuca, después de fallecer siendo uno de los hombres mas ricos del mundo, sin tener unidades propias, sin venderle nada a la cadena y dedicado al 100% a atender a la cadena y a fortalecer la marca en todo el mundo.
Franquiciar no es para todos; no es barato, no es rápido y no es fácil. Requiere de una transformación total tanto del propietario de la marca como de la empresa. No te dejes engañar, no bastan 8 carpetas de papel, manuales bonitos y un contrato de machote que un consultor externo -que jamás se paró en tu negocio- te aviente en el escritorio no te convertirán mágicamente en franquiciante. TU tienes que transformar a tu empresa ¿Estás dispuesto a transformar TU vida?
El Zar de las Franquicias – FranchiseZar –
Espero que esta colaboración semanal sea de utilidad para ti y para tu negocio. Recuerda visitar mi canal de Youtube “FranchiseZar” donde encontrarás un gran acervo en temas de negocios, franquicias y emprendimiento. Escúchame en el canal de FB de LA FORMULA DE LA FRANQUICIA todos los miércoles a las 17:00 horas cdmx. ¿Interesado en adquirir una franquicia? Pregúntale a FranchiseZar® y #notedejessoprender. Se despide de ustedes su amigo el Zar de las Franquicias, nos vemos en la próxima.
Jorge Valencia L.
Presidente del Instituto Latinoamericano de la Franquicia.
CEO Grupo Interfranquicias México & Latinoamérica.
Mejor conocido como el Zar de las Franquicias y/o FranchiseZar®
30 años en el mundo de las franquicias y los negocios. Consultor especialista en franquicias gastronómicas y cafeterías. Speaker internacional con más de 500 conferencias, talleres y seminarios en temas de franquicias y emprendimiento. Ha viajado por gran parte del mundo aprendiendo y difundiendo el modelo de franquicia. Cuenta con la Certificación Certified Franchise Excecutive en USA por la International Franchise Association (grado de excelencia internacional en franchising). Maestría en franquicias en la universidad Nova de Miami. Master en finanzas y administración. Catedrático Universitario. Creador del concepto La Fórmula de la Franquicia. Conductor de radio y TV. Viajero y lector incansable. Solo buen café mexicano. Mezcal para compartir. Cinéfilo, sibarita, melómano, beatlemaniaco y 100% dallas Cowboy.
