• The Chefs Meets México y cerveza Bohemia traen desde Barcelona a la Ciudad la propuesta mexicana “Taco Méndez”, una Pop Up del chef Paco Méndez y Albert Adrià, estrellas Michelin.

• Como parte de una iniciativa de apoyo a las cocineras tradicionales de México, se donarán $5.00 MXN por cada taco vendido al Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

• La popularidad de las taquerías ha llegado a tal punto que algunos chefs han comenzado a incorporarlas en sus menús de alta cocina, fusionando la tradición con la modernidad.

The Chefs Meets México presenta del 12 de noviembre al 15 de diciembre, en la Colonia
Cuauhtémoc, “Taco Méndez”, una Pop Up a cargo el chef Paco Méndez y Albert Adrià, embajadores de la cultura mexicana en Europa, prometiendo ser una experiencia única acompañada de cerveza Bohemia, siempre presente en los eventos gastronómicos.

Y es que, las taquerías son más que simples establecimientos de comida en México; son un símbolo cultural que refleja la diversidad, la tradición y la identidad del país. Este fenómeno gastronómico ha crecido exponencialmente en las últimas décadas, convirtiéndose en un pilar fundamental de la vida cotidiana y social de los mexicanos.

Las taquerías ofrecen una variedad impresionante de tacos, que varían en ingredientes y estilos según la región. Desde los tacos al pastor en la Ciudad de México, hasta los de barbacoa en el Estado de México, cada región aporta su propia interpretación a este platillo. Según un estudio de la Revista de Gastronomía Mexicana, el taco es considerado el alimento más representativo de la cocina mexicana, y su versatilidad ha permitido que se adapte a diferentes contextos sociales y económicos.

El impacto de las taquerías en la economía mexicana es significativo. Según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el sector restaurantero en México genera más de 5 millones de empleos, y las taquerías representan una parte importante de esta cifra. Se estima que hay alrededor de 50,000 taquerías en el país, contribuyendo a la economía local y ofreciendo oportunidades laborales en comunidades diversas.

Más allá de su importancia económica, las taquerías funcionan como espacios de socialización. Son lugares donde amigos y familias se reúnen para disfrutar de la comida y compartir experiencias. En un estudio realizado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), se encontró que más del 70% de los mexicanos considera que salir a comer a una taquería es una actividad importante para fortalecer vínculos sociales.

Las taquerías también han dejado su huella en la cultura pop. Desde la música hasta el cine, los tacos y las taquerías son frecuentemente referenciados en canciones, películas y programas de televisión, destacando su rol en la vida diaria de los mexicanos. La popularidad de las taquerías ha llegado a tal punto que algunos chefs han comenzado a incorporarlas en sus menús de alta cocina, fusionando la tradición con la modernidad.

The Chefs Meets México trajo desde Barcelona a CDMX “Taco Méndez”

Inaugurada en 2023, “Taco Méndez” se ha convertido en un referente en Barcelona por su homenaje a la cocina mexicana. Creada por dos amigos chefs, ofrece un ambiente relajado, sin reserva y platillos con tortillas hechas a mano. Con su llegada a la capital de la mano de The Chef Meets México presenta un menú que incluye cerveza Bohemia, elevando los sabores de los tacos al pastor, cochinita, guacamole, quesadillas con opciones veganas y vegetarianas y dos postres, incluido el popular flan de maíz.
En esta nueva experiencia a cargo de la plataforma que reúne a chefs internacionales galardonados, chefs mexicanos y cocineras tradicionales, la cerveza más Premium de México llega para romper esquemas con sus versiones Bohemia Cristal, Pilsner, Vienna y Weizen. Estas cervezas no solo complementan los tacos, sino que transforman cada bocado en una explosión de sabor con maridajes que harán que tu visita sea realmente especial.
“Taco Méndez” estará por 30 días, de martes a domingo, en Río Pánuco 132, Cuauhtémoc, a partir de las 13:00 hrs. Contará con la participación de chefs invitados de CDMX, Nuevo León y Los Cabos, seleccionados por la Guía Michelin, quienes mostrarán lo mejor de su oferta gastronómica.
Además, por cada taco, se donarán $5.00 MXN al Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) para apoyar a las cocineras tradicionales de México.

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