La semana pasada empezamos a hablar un poco sobre el vino en México y hablamos de dos de los Estados productores; Aguascalientes y Baja California.
Hoy quiero invitarlos a conocer un poco más del vino mexicano y de México como productor de vino en el mundo.
La Legislatura de Buenos Aires prohibió la publicidad de bebidas alcohólicas. Las bodegas y las provincias vitivinícolas presentarán un amparo que exceptúe al vino.
Empecemos platicando un poco de la historia del Oporto, este surge de una necesidad de los comerciantes británicos, quienes dejaron de consumir vinos de Burdeos y empezaron a consumir vinos de Portugal.
Hemos escuchado en diversas ocasiones que el vino es bueno para la salud, pero muchas veces no entendemos porqué es benéfico para la salud, o bien no sabemos si el vino es bueno para todos.
La semana pasada hablamos de los aromas del vino y como cada vino está lleno de sorpresas en lo que nos presenta en el sentido del olfato.
En diversas ocasiones escuchamos a los sommeliers o a nuestros compañeros de mesa hablar de los aromas de vino y se refieren como aromas florales o frutales, mientras que a nosotros sólo nos huele a alcohol y no entendemos de donde perciben estos aromas. Espero poderlos ayudar a entender mejor estos términos y de dónde vienen.
La producción mundial de vino en 2016 fue de 259 millones de hectolitros, de acuerdo con la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV)
El vino está pasando por un auge muy interesante en México, y es importante que podamos conocer un poco más a fondo los pasos que se siguen en la fabricación del vino, así como el poder conocer algunos términos que seguramente hemos escuchado, pero que no entendemos correctamente.
Actualmente en México estamos pasando por un “boom” en el consumo de Champagne, o ampliando un poco más el concepto, de vino espumoso.
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