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Subway se ha vuelto una marca líder en el mercado del fast food, por el número de tiendas que tiene en operación.
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El rediseño en el menú es como Subway busca replantear su estrategia de interacción con el consumidor de esta categoría.
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El replantamiento del menú en fast food permite a las marcas de este segmento rennovar su valor ante el consumidor.
Subway termina con su viejo menú en el mundo y anuncia la actualización, así como de una nueva forma de pedir las opciones, para adaptarse a nuevos hábitos de los consumidores. Y no es menor su cambio, estamos hablando de la tercer marca más valiosa en el mercado de fast food retail, con 14 mil 762 millones de dólares, según un estudio de Kantar Millward Brown y Kantar Worldpanel, que proyectamos a continuación.
| Marcas de fast food más valiosas en el mundo. | ||
|---|---|---|
| Fuente: Kantar Millward Brown | ||
| 2020 | 2021 | |
| McDonald’s | 129,321 | 154,921 |
| Starbucks | 47,753 | 60,267 |
| KFC | 16,584 | 18,189 |
| Subway | 13,768 | 14,762 |
| Domino’s Pizza | 10,743 | 12,397 |
| Chipotle | 6,603 | 11,996 |
| Pizza Hut | 7,341 | 8,409 |
| Burger King | 6,368 | 6,700 |
| Taco Bell | 5,928 | 6,404 |
| Chick-Fil-A | 6,041 | |
Hey! Subway just launched a new refreshed menu!!
I’m going to head over and check it out! pic.twitter.com/D3OkodNQIr
— ?????? ????????™ (@TeslaNeptunia) July 6, 2022
La actualización en un menú de comida rápida permite conservar productos estrella de estas cadenas, con nuevas formas para pedirlos, para renovar la experiencia del consumidor.
– Con los cambios, el consumidor ahora tiene nuevas posibilidades de poder hacer pedidos especiales en las tiendas de la cadena –
La experiencia que demanda el consumidor en punto de venta obliga a restaurantes de comida rápida, a replantar partes de sus negocios como el menú de comida que ofrecen. Esto invariablemente permite mantener regresando al consumidor de un restaurante como Subway, para experimentar estos puntos de venta desde alternativas, que permiten una relación más audaz con el consumidor.
El ánimo que existe en el mercado de comida rápida ha llevado a que incluso marcas como Dunkin rompieran con ese viejo celo de vender únicamente donas con café de cualquier calidad como complemento y se convirtiera en una cafetería con donas como complemento.
Con este caso, por ejemplo, que requirió de una actualización drástica en todo el negocio de donas de Dunkin, la medida a alcanzar o superar no era menor y por el contrario, se deja un antecedente único en el mercado.
El NUEVO MENÚ DE SUBWAY
El nuevo menú que ha desplegado sus opciones en Estados Unidos, inicia llamándose “Subway Series” que consta de cuatro categorías: italianos, carne y queso; pollo y clubs.
Cada una de estas categorías está integrada de tres opciones, por lo que se trata de 12 nuevas señales, la mayoría de ellos son antiguos sándwiches pero con nuevos nombres.
El que antes era Albóndigas Marinara, ahora se llama the Boss e incluye queso mozzarella derretidoe, dando la opción a los consumidores de pedir el sándwich por su nombre o por el número asignado a cada una de las nuevas opciones, donde suman 20 nuevas opciones de ingredientes como rebanadas de jamón de pavo ultradelgadas.
ACCIONES ESTRATÉGICAS
Hay medidas estratégicas que se implementan en el fast food, donde las marcas han hecho de todo para poder sumarse al dominio en determinadas categorías, con otras marcas que han sido cabeza en dichos sectores por años.
Subway sin lugar a dudas ha sido una marca tremendamente valiosa en el mercado por un modelo de negocio original, con un menú que la diferenció del resto de opciones y porque mantiene una fuerte operación de locales, que por el número con que se cuentan le ha dado un distintivo único como marca.
Otras marcas como Dunkin han tenido que romper con esa vieja tradición de solo vender donas y meterse de lleno al retail de bebidas que Starbucks domina.
La actualización del menú, sin perder la esencia de lo que sustenta a una marca de fast food retail, es el valor clave que sigue manteniendo un negocio al día de hoy y más importante, logra operar recursos que le dan trascedencia en el mercado, esto asegura incursionar en un mercado de marcas tremendamente valiosas como las proyectadas en The Global RepTrak, donde se advierte Rolex, Ferrari y Lego alcanzaron una puntuación en este índice de 79, 78.3 y 78 como las marcas con mejor reputación e imagen.
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