Durante la temporada navideña, las marcas de repostería y cafeterías como Starbucks y El Globo se destacan por sus lanzamientos especiales, ofreciendo a sus clientes una variedad de opciones para celebrar con sabor y estilo. Un producto que ha ganado popularidad en ambas cadenas es el pastel Red Velvet, un clásico que combina sabores únicos y una presentación llamativa.
La pastelería El Globo ha añadido recientemente el pastel Red Velvet a su repertorio de productos especiales para la temporada navideña, ofreciendo una opción más para los amantes de este clásico pastel. Por otro lado, Starbucks continúa presentando su versión del Red Velvet como parte de su menú navideño, manteniendo su popularidad entre sus clientes.
La competencia entre Starbucks y El Globo en el ámbito del Red Velvet destaca cómo ambas marcas buscan innovar y atraer a los clientes durante la temporada de fiestas. Mientras Starbucks opta por ofrecer el pastel por rebanada, facilitando su consumo como un acompañante ideal para su gama de bebidas, El Globo se enfoca en ofrecer el pastel completo, ideal para compartir en reuniones familiares o eventos festivos.
Esta “batalla” del Red Velvet es un ejemplo claro de cómo las marcas de repostería y cafeterías se adaptan y responden a las demandas de los consumidores, especialmente durante épocas significativas como la Navidad. Además de satisfacer el paladar, estos productos juegan un papel clave en las tradiciones y celebraciones de las personas, creando experiencias memorables y fomentando la fidelidad a la marca.
Starbucks
Hay que reconocer que el Red Velvet cobró una relevancia especial durante la temporada de Navidad y fin de año al convertirse en un clásico del menú navideño de Starbucks.
Año con año los clientes de la cafetería lo esperan, junto con otros sabores tradicionales de estas fechas.
Además, al paso de los años Starbucks ha innovado con nuevas presentaciones del red velvet en donas, bebidas, galletas, muffins.
En este año el pastel Red Velvet tiene un precio de 79 pesos por la rebanada. Es un elemento clásico en su menú navideño y es conocido por su sabor y textura únicos.
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El Globo
Recientemente incorporó el Red Velvet a sus productos navideños. Se trata de un pastel de 1.1 kilos, a base de bizcocho con notas de chocolate y vainilla, crema de queso y un toque de jarabe de frambuesa. Tiene un precio 548 pesos.
- Otros especiales del mes de diciembre en El Globo son
- Rosca de Reyes Tradicional Individual: $40.
- Rosca de Reyes Rellena de Nata Individual: $69.
- Gelatina Navideña: $298.
- Tronco Navideño Chocolate Oscuro: $548.
- Fruit Cake: $410.
- Tronco Navideño Chocolate Blanco: $548.
- Panettone Tradicional: $328.
- Pastel de Coco: $398.
Historia del Red Velvet, el pastel del terciopelo rojo
El pastel Red Velvet ha experimentado un aumento significativo en su popularidad en años recientes. Esta delicia no solo se presenta en forma de pastel tradicional, sino también en variaciones como cupcakes, hotcakes, galletas, helado, y hasta en bebidas como café con leche o frapuccinos en cafeterías reconocidas como Starbucks.
Aunque el Red Velvet se popularizó en el siglo XX, sus orígenes son más antiguos y algo inciertos. Se sabe que las recetas de este pastel se remontan al siglo XIX, donde el uso de cacao puro era común para ablandar la harina y lograr una textura más suave y fina en los pasteles. Esta característica textura fue la que inspiró el nombre “Red Velvet” (terciopelo rojo).
En las primeras décadas del siglo XX, se empezaron a ver recetas de pasteles con cacao rojo y otras variaciones.
Destaca el Red Velvet se encuentra en el libro “The Joy of Cooking” de Irma S. Rombauer en 1943, una re las primeras recetas que se popularizó a nivel nacional en Estados Unidos.
Durante la Segunda Guerra Mundial, algunos panaderos comenzaron a añadir betabel o su jugo a sus pasteles. Esta práctica tenía varios propósitos: el color rojo del betabel hacía los pasteles más atractivos, actuaba como relleno y ayudaba a mantenerlos húmedos. Sin embargo, es importante señalar que este no es un ingrediente en la receta actual.
En Estados Unidos, la compañía Adams Extract se autoatribuye la creación del pastel Red Velvet “original” en la década de 1920. Por otro lado, el Hotel Waldorf Astoria en Nueva York también reclama ser el lugar de nacimiento de este pastel, siendo un elemento popular en su menú en la década de 1950.
Otras versiones sugieren que el Red Velvet se originó en el sur de Estados Unidos. A pesar de estas diversas afirmaciones, lo cierto es que el pastel se popularizó entre 1920 y 1950.
En la actualidad, el color distintivo del Red Velvet se debe principalmente al uso de colorante comestible rojo. Esto se debe a cómo se procesa el cacao en la actualidad: la mayoría del cacao disponible es de proceso holandés, que tiene un tono marrón rico y menos ácido, a diferencia del cacao natural que, al reaccionar con el suero de leche, aportaba un tono rojizo al pastel. Por lo tanto, los panaderos optan por usar cacao comercial y agregar colorante para lograr el característico color rojo.
