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Un elemento que no podemos perder de vista en la operación que llevan a cabo los bares y restaurantes en México tiene que ver en gran parte con la oportunidad que han encontrado de vender, en medio de las restricciones sanitarias.
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Un elemento de gran peso en el mercado es el que nos advierte de lo importante que se ha vuelto para el consumidor el mercado.
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Hay actividades de gran ayuda en el mercado, mediante las cuales se ha logrado mayor interacción con el consumidor.
Hoy las marcas de establecimientos como bares y restaurantes están en una evolución constante con el consumidor y en medio de esta apuesta se han tenido que implementar cada vez más, medidas audaces, mediante la cuales se ha podido integrar de mejor forma una marca.
No cabe duda que hay referentes en el mercado, a partir de los cuales se han tenido que establecer la labor operativa, aunque sin éxito, esto nos recueda el papel que deben de jugar las marcas y en general las industrias que integran.
Ante estas propuestas, un aspecto que no podemos perder de vista es cómo se han ido estableciendo referentes, que nos ayudan a entender el mercado.
El requisito que te impondría el cadenero
Los bares y antros de la ciudad de México podrían tener una nueva regla y es una propuesta irresistible, para poder pedir a las autoridades a que flexibilicen sus operaciones.
La Asociación Mexicana de Bares, Discotecas y Centros Nocturnos (AMBADIC) ha sugerido a la jefa de gobierno, Claudia Sheinbaum, que se ofrecen a limitar el ingreso a sus establecimientos, solamente a comensales que muestren reactivos negativos a C0VID-I9, e incluso se dijeron dispuestos a aplicar ahí mismo las pruebas.
La idea es un gran incentivo pero aún no se ha aprobado, lo que es importante de destacar es lo relevante que se vuelve par alas marcas el contar con una acción que garantice su operación en el mercado.
Esto evidentemente, está dando la pauta en el mercado, a realizar operaciones que sin lugar a dudas nos recuerdan lo importante que es para el consumidor contar con puntos de venta físicos adaptados al contexto, como lo es la actual contingencia sanitaria que se está viviendo.
Ante estos retos se vuelve indispensable entender el mercado y lo más importante, comprender al consumidor, pues de ello depende el correcto desempeño de una marca y la relevancia con que logra destacar y establecerse como un referente de peso.
Adaptarse ante la nueva realidad
La nueva normalidad tiene una serie de elementos, que nos recuerdan el reto que hay en el mercado, de poder adaptarse a las tendencias que se establecen en este.
Un aspecto determinante en este trabajo es el que tiene que ver con la manera como las marcas logran relevancia y un gran ejemplo de ello han sido las cadenas de restaurantes, tiendas departamentales y demás comercios no esenciales, que por entrar en esta categoría no han podido mantener una operación permanente como los supermecados, desempeñando estrategias que han llamado la atención del consumidor.
A detalle.
Dentro de países como Italia, el Instituto PiePoli encontró que durante 2020 las visitas a bares y restaurantes decrecieron en un 71 por ciento en las primeras semanas de la contingencia.
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