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En México, el consumo per cápita anual de pan es de 33.5 kg, del cual entre el 70 y el 75 por ciento corresponde al pan blanco.
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De acuerdo con el INEGI, en México hay más de 55 mil panaderías, de las cuales el 97 por ciento son micronegocios.
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Actualmente, el pan blanco y pan de caja forman parte de la canasta básica del consumidor mexicano.
Un reciente estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y publicado en la Revista del Consumidor da a conocer las marcas de pan de sándwich que no cumplen con lo que anuncian en sus etiquetados.
México es, en definitiva, un importante consumidor de panadería, tal como lo revela la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), que indica que el consumo per cápita anual de pan es de 33.5 kg, del cual entre el 70 y el 75 por ciento corresponde al pan blanco, y el restante 30 o 25 por ciento, a pan dulce, galletas y pasteles.
Bajo este contexto, en la actualidad, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Geografía y Estadística (INEGI), el pan blanco y pan de caja forman parte de la canasta básica del consumidor.
De igual forma, según loq que señala el propio INEGI, en México hay, actualmente, más de 55 mil panaderías, de las cuales el 97 por ciento son micronegocios.
Tomando en cuenta estos datos, queda claro que para el consumidor mexicano uno de sus productos esenciales es el pan, entre los que destaca el pan de sándwich, también uno de los más consumidos entre los mexicanos.
De acuerdo con la consultora Kantar Worldpanel, cerca del 18 por ciento de los mexicanos prepararon y disfrutaron un sándwich en los últimos seis meses, siendo este uno de los alimentos de preparación rápida más popular en la población mundial y México no se queda atrás en su consumo.
Profeco reprueba estas marcas de pan de sándwich
Recientemente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un estudio, mismo que fue publicado en la Revista del Consumidor, el cual enlista a varias marcas de pan de sándwich que no cumplen con lo que anuncian en sus etiquetados.
Dicho análisis se llevó a cabo con el objetivo de medir cuánto sodio contiene cada rebanada de pan de caja, motivo por el que se estudiaron unas 55 marcas de esta categoría. Por otro lado, la Profeco también analizó si las marcas de pan de caja cumplieron con lo que prometen sus etiquetados, dando como resultado la no aprobación de las siguientes marcas de pan de sándwich:
Pan europeo: pan negro de harina de trigo y centeno de 300 gramos. Según lo que señala la dependencia, esta marca no justifica el uso de la leyenda “alto en fibra”, además de que la declaración de sodio es errónea y no declara la leyenda precautoria “este producto contiene gluten”.
Pan blanco Mr. Dely de 567 gramos, no justifica el uso de la leyenda “Vitaminas y minerales” y no declara la leyenda precautoria “este producto contiene gluten”.
Nature’s Own, pan 100% de trigo integral: esta marca no justifica la leyenda: “Sin conservadores, colorantes o sabores artificiales”; de igual forma, no declaró en su etiquetado el país de origen ni la leyenda precautoria: “Este producto contiene gluten”.
Pan de caja de Soriana blanco, de 760 gramos. Una muestra hecha por Profeco encontró que esta marca presenta hasta 4.5% menos del contenido neto declarado.
Canadian Bagels: Pan de ocho granos, de 625 gramos. Los resultados de Profeco arrojaron que esta marca no justifica el uso de las leyendas: “0% grasa”, “Con fibra, vitaminas y minerales”, tampoco declara la leyenda precautoria: “Este producto contiene gluten”.
Cabe destacar que, de acuerdo con la Profeco, las marcas de pan de sándwich que tienen más sodio son: Canadian Bagels de 8 granos, con un porcentaje de 0.372 gramos de sodio; Pan blanco tipo europeo Fiiller, se encontró un porcentaje de 0.376 gramos de sodio; y Pan de salvado integral de la marca Pan Europeo, con un porcentaje de 0.440 gramos de sodio.
