- El precio de la pasta ha subido en Italia en el último año, lo que ha generado disputas entre productores y asociaciones de consumidores.
- A pesar de esto, la pasta sigue siendo un alimento básico en la dieta italiana y su consumo promedio es alto.
- Italia es el mayor productor y exportador del mundo y la industria de la pasta sigue siendo importante para la economía y la cultura del país.
El precio promedio de las distintas variedades de pasta subieron casi el 18 por ciento en Italia en el último año. Es más del doble de lo que aumentó la inflación en ese país en el mismo periodo (8,1 por ciento), según el Banco Central Europeo.
Además, se produce cuando el valor del trigo no deja de caer desde hace seis meses.
Las distintas asociaciones de consumidores acusan a los productores de acciones especulativas y presentaron una queja formal ante las autoridades.
Los productores, por su parte, dicen que hay una combinación de causas, desde el mayor costo de energía y los problemas en las cadenas de suministro, hasta la inflación.
La pasta, de más está decir, es un alimento básico de la dieta de los italianos.
El Gobierno dijo este viernes en un comunicado firmado por Benedetto Mineo, Garante de Vigilancia de Precios, que “se espera una baja importante en el precio de la pasta en poco tiempo”.
Precios
La pasta, que se vende en alrededor de 2 dólares por caja, sigue siendo un alimento relativamente económico.
El problema es que cualquier controversia respecto de este alimento es siempre noticia y atrae una atención fuera de lo común en otros países.
Se calcula que más del 65 por ciento de los italianos comen pasta todos los días.
La tradicional pasta italiana se produce en base a trigo duro, cuyo precio, según Coldiretti, la mayor institución agrícola de ese país, ha caído 30 por ciento desde el 2022.
En un comunicado, el holding dijo que “hacer pasta únicamente requiere que se agregue agua al trigo, por lo que la suba de los precios parece injustificado”.
Consumo de pasta en Italia
Las estadísticas muestran que la mayoría de los italianos consumen pasta de forma regular, con una media de 23 kg por persona al año.
Además, Italia es el mayor productor y exportador de pasta del mundo, con más de 3,2 millones de toneladas de pasta producidas solo en 2021.
Sin embargo, la pasta también ha sido el centro de cierta controversia en los últimos años. En 2018, un político italiano fue noticia cuando sugirió que la pasta no era un alimento saludable y debería consumirse con menos frecuencia.
Esta declaración causó revuelo entre los italianos que consideran la pasta una parte esencial de su herencia cultural y forma de vida.
A pesar de esta disputa, muchas corporaciones continúan invirtiendo en la industria de la pasta, reconociendo su importancia para la economía y la cultura italiana. Estas empresas incluyen a Barilla, De Cecco y Garofalo, entre otras.
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