No es un secreto que en medio de la crisis, las aplicaciones de delivery food se convirtieron en un gran salvavidas para muchas empresas de fast food, lo cierto es que en este juego pudo haber un gran perdedores: Las marcas de bebidas como Pepsi o Coca-Cola.
En principio, es justo reconocer el crecimiento que en tiempos recientes tuvieron este tipo de servicios.
Las cifras del delivery foodĀ
Las cifras hablan por si solas. En 2021, se prevĆ© que los pedidos por internet de comida a domicilio, ya sean hechos directamente a los restaurantes o por medio de plataformas de entrega asociadas, generen unos ingresos de mĆ”s de 3 mil 800 millones de dĆ³lares estadounidenses en Brasil. En MĆ©xico, se espera que la facturaciĆ³n en pedidos de comida online supere este aƱo los 2 mil millones de dĆ³lares, mientras que en Argentina esta cifra alcanzarĆa unos 891 millones, segĆŗn estimaciones deĀ Statista Digital Market Outlook.
Sin duda, este crecimiento favoreciĆ³ de manera natural a muchos comercios del sector restaurantero, particularmente a aquellos de fast food, que se vieron duramente golpeados ante los cierres constantes y las restricciones en tĆ©rminos de operaciĆ³n.
Algunas cifras sobre lo que sucediĆ³ en el mercado mexicano dejan en claro el problema. En lo que respecta a los restaurantes, un estudio reciente firmado por Fintonic revelĆ³ que, a partir del primer caso de coronavirus en MĆ©xico, los consumidores redujeron su gasto en restaurantes en un 30.03 por ciento.
Con esto, los cierres y despidos fueron la constante para el sector. AsĆ, vale la pena recordar una encuesta realizada por DataPlor, la cual encontrĆ³ que el 35.9 por ciento de los restaurantes en el paĆs dijo haber reducido su plantilla laboral para subsistir durante la contingencia sanitaria, en un escenario en el que reportan bajas de ventas de entre 85 y 90 por ciento.
Este escenario se replica en todo el mundo, y lo cierto es que no solo las marcas del sector restaurantero fueron las que vieron afectadas.
Como se sabe, una parte importante de los ingresos para marcas como Pepsi o Coca-Cola provienen de las ventas que se generan en espacios como restaurantes, con lo que fueron uno de los grandes perdedores en medio de este escenario.
Pepsi y un restauranteĀ
En su reporte financiero mĆ”s reciente, por ejemplo, PepsiCo asegurĆ³ que mientras el consumo de snacks se elevĆ³ de manera importante, las restricciones en restaurantes, cines y estadios deportivos han perjudicado a su divisiĆ³n de bebidas.Ā
De manera puntual, se estima que el volumen de ventas en bebidas de la compaƱĆa en AmĆ©rica del Norte se redujo en un 1.5 por ciento durante el aƱo pasado.
Con esto en mente, Pepsi ha lanzado una interesante propuesta que busca revertir un fenĆ³meno derivado del auge de las delivery food: la gente pide alimentos, pero olvida las bebidas.
Este fenĆ³meno se haga traducido en todo un reto para Pepsi y sus competidores. No hay suficientes usuarios comprando una bebida para acompaƱar sus alimentos a domicilio.
“Aunque los consumidores saben que la comida sabe mejor con Pepsi, a menudo se olvidan de pedir una bebida con sus comidas favoritas”, asegurĆ³ Todd Kaplan, vicepresidente de marketing de Pepsi, en un comunicado.
Con esto en mente, Pepsi decidiĆ³ lanzar un restaurante bajo el nombre de Pepās Place el cual funciona desde el entorno digital y lejos de los procesos convencionales.
Este restaurante digital, que estarĆ” disponible durante los siguientes 30 dĆas, las personas en ciertas ciudades de Estados Unidos, como Chicago, Denver, Miami y Minneapolis, podrĆ”n pedir desde Pepās Place en PepsPlaceRestaurant.com o en las aplicaciones de entrega Grubhub, DoorDash y Uber Eats alimentos de Famous Dave’s alimentos como hamburguesas con queso, costillas, alitas de pollo y ensaladas CĆ©sar de pollo.
Lo interesante de la propuesta es que el restaurante de Pepsi requiere que los clientes elijan primero una bebida de la marca para que despuƩs se recomienden los platillos principales para acompaƱarla.
Digital, la apuestaĀ
La apuesta de Pepsi es un movimiento que intenta recuperar algo de lo perdido y deja en claro una tendencia que es cada vez mƔs visible entre los fabricantes: Digital es la apuesta para no depender de intermediarios.
Coca-Cola ya deja ver sus intenciones de crecer de manera importante en este rubro. A principios de abril pasado, se informaba que la gran empresa refresquera habrĆa puesto en marcha una tienda online, misma en la que oferta sus principales bebidas y que ofrece a los consumidores un servicio de envĆo directo, sin costo y que consideraba diversos formatos de pago.
Este fue el principio de una estrategia mucho mĆ”s compleja que, cuando menos en el paĆs, Coca-Cola Femsa estĆ” poniendo en marcha.
Y es que esta marca ha comenzado a impulsar una sĆ³lida estrategia relacionada con el e-commerce a espera de que se recuperen canales de consumo mĆ”s tradicionales como centros de entretenimiento y restaurantes.
āEstamos buscando aumentar nuestra plataforma en aproximadamente un 40 por ciento, pero lo que fue realmente interesante a medida que nos digitalizamos es que estamos viendo un aumento de ingresos de tasas de dos dĆgitos en cada hogar al que vamosā, afirmĆ³ en conferencia con analistas el director general de la emisora KOF, John Anthony Santa MarĆa, al tiempo que asegurĆ³ ācon los sistemas de pago digitales, nos estĆ” permitiendo tener una base analĆtica para comprender cĆ³mo y en quĆ© vendemos, al menos un millĆ³n de hogares en MĆ©xico prĆ³ximamente. Entonces, el desarrollo en todas las plataformas digitales es muy significativoā.
En este juego, esta unidad de Coca-Cola asegurĆ³ que su canal digital incluye grandes jugadores como Amazon, Walmart, Rappi y Uber Eats, aunque se hizo especial Ć©nfasis en lo referente a su estrategia de WhatsApp.
La empresa ha desarrollado una estrategia mediante la mencionada plataforma de mensajerĆa para mejorar su relaciĆ³n con los tenderos y optimizar las ventas dirigidas a este sector.
āHemos implementado WhatsApp para empresas como un mĆ©todo de venta sin contacto. En MĆ©xico atiende actualmente a 80 mil clientes con un plan muy ambicioso para hacer crecer 250 mil clientes muy, muy rĆ”pidamenteā, puntualizĆ³ Santa MarĆa.