Aunque en países como México no existe una exigencia por parte del gobierno para cerrar restaurantes y demás centros de entrega de alimentos preparados, lo cierto es que debido al coronavirus, empresas como McDonald’s verán afectado su negocio de manera importante. 

La marca ha tenido que cerrar sus establecimientos por completo y por diversas semanas en diferentes mercados y ahora todo parece indicar que su operación en Estados Unidos se irá especialmente comprometida si consideramos el avance del brote en la Unión Americana.

Esto será un duro golpe para la firma si consideramos la importancia del mercado estadounidense en el negocio de la cadena de fast food.

Un cambio importante en el menú

Ente este contexto, la firma busca opciones para no dar espacio a que sus ingresos y ganancias caigan, luego de un cierre de año con buenos resultados.

A finales de enero pasado, la firma indicaba que habría obtenido beneficios netos por 6 mil 025 millones de dólares durante 2019, lo que supone un 2 por ciento  más respecto al año anterior. De esta manera, el beneficio por acción ascendió a 7.88 dólares, frente a los 7.54 dólares que ganó durante 2018, cuando su beneficio fue de 5 mil 924 millones de dólares.

Para mantener estos números, la firma ha puesto en marcha un cambio en su menú que nadie podría haber pronosticado.

Ante la epidemia y con miras a mantener su rentabilidad la firma anunció que dejará de servir sus desayunos durante todo el día, iniciativa que tendría 5 años en el mercado y que suponía una forma de atraer a los clientes cuando menos en teoría.

Aunque dentro de algunos mercados esta medida podría no ser tan representativa es cierto que para el consumidor estadounidense podría ser un gran golpe.

La realidad es que esta decisión traerá para la marca diversos beneficios que como mencionan desde Inc.com pueden resumirse en algunos puntos específicos:

Simplifica tu producción

Tal como lo indican desde la firma, limitar el horario de los desayunes permute “racionalizar las operaciones de la cocina durante el brote”. Con esto es posible hacer más eficientes otros modelos de atención al cliente como el drive-thru.

Maximiza los márgenes

En más de una ocasión, McDonald’s ha dejado claro que los productos que vende en sus desayunos son mucho más baratos que aquellos que contemplan la comida o la cena. Esto puede traer márgenes más bajos. Esto explica porque decidió minimizar la entrega de desayunos antes que racionalizar el resto de su oferta, aun cuando el primero es mucho más exigido por el consumidor.

Visión a futuro 

Si bien esta medida se ha tomado en función de la contingencia, lo cierto es que para la marca podría ser un momento ideal para incidir en los hábitos de sus compradores y hacer permanente la medida ante los pocos beneficios que en términos de negocio tiene ofrecer los desayunos durante todo el día.

En algún momento la firma indicó a The Wall Street Journal, en lugar de aumentar el nñunero de personas en los establecimientos algunos clientes regulares de desayuno simplemente comenzaron a llegar más tarde. Esto significó menos tráfico y la venta de productos más baratos en el mismo volumen.