Una de las marcas que sigue creciendo en los últimos años es McDonald’s, que lanza nuevos productos en sus sucursales a nivel global. Ahora se dio a conocer que McDonald’s ofrece un menú sin gluten en algunos países, para cubrir a estos consumidores.
En este contexto de cambio en los hábitos del consumidor y una creciente conciencia sobre la alimentación, el mercado global de productos sin gluten ha experimentado un impresionante aumento en la última década. Este fenómeno se atribuye, en gran medida, a la mayor concientización de las personas sobre los beneficios de una dieta sin gluten, especialmente para aquellos que padecen enfermedades como la celiaquía, la sensibilidad no-celíaca al gluten y la alergia al trigo.
La celiaquía, una condición caracterizada por una intolerancia permanente al gluten presente en el trigo, centeno y cebada, ha llevado a un aumento en la demanda de productos sin gluten. Esta intolerancia puede provocar lesiones en la mucosa intestinal, resultando en la atrofia de las vellosidades del intestino delgado y afectando la absorción adecuada de nutrientes de los alimentos.
Aunque la mayoría de las personas pueden consumir gluten sin problemas, se estima que una de cada 120 personas puede padecer la enfermedad celíaca, afectando tanto a niños como a adultos, según datos proporcionados por Asistencia al Celíaco de México, A.C. (ACELMEX). Este conocimiento ha impulsado una mayor atención a las opciones de alimentos sin gluten en el mercado, satisfaciendo las necesidades de aquellos con condiciones específicas de salud.
En términos de cifras, los estudios realizados por la consultora Marketsandmarkets revelan un crecimiento sustancial en el mercado de productos sin gluten. En Estados Unidos, por ejemplo, este mercado alcanzó los 4.63 billones de dólares anuales en 2015 y experimentó un notorio incremento a 7.59 billones de dólares en 2020. Este aumento refleja la creciente demanda y preferencia de los consumidores por opciones de alimentos que se ajusten a sus necesidades dietéticas específicas.
McDonald’s ofrece un menú sin gluten
La creciente conciencia sobre la intolerancia al gluten ha llevado a miles de amantes de la comida rápida a presionar a McDonald’s para que amplíe sus opciones sin gluten en el menú. La iniciativa fue impulsada por Chloe Radzikowski, una paramédica en formación del Reino Unido, quien, tras descubrir su intolerancia al gluten, se vio obligada a renunciar a algunas de sus comidas favoritas, incluyendo el menú completo de McDonald’s.
La petición, que ya ha reunido el respaldo de 5 mil 600 personas, incluyendo prominentes ciudadanos británicos, destaca la necesidad de opciones sin gluten para aquellos afectados por enfermedades como la celiaquía. Chloe Radzikowski explicó que la intolerancia al gluten no solo implica problemas estomacales, sino que puede generar un malestar significativo, describiéndolo como el peor dolor menstrual multiplicado por diez.
Inspirada por experiencias positivas en McDonald’s en otros países como España e Italia, donde se ofrece un menú sin gluten, Chloe busca la implementación de opciones similares en el Reino Unido. En esos lugares, McDonald’s ha incorporado secciones dedicadas sin gluten, proporcionando diversas opciones de hamburguesas con pan sin gluten.
Aunque McDonald’s en Estados Unidos advierte sobre la falta de certificación de elementos sin gluten, la petición busca respuestas o una explicación sobre por qué algunos países ofrecen opciones sin gluten, mientras que otros no. Radzikowski destaca que la implementación de opciones veganas en el Reino Unido demuestra que es posible adaptar el menú para satisfacer diversas necesidades dietéticas.
Al ser contactada para hacer comentarios, la respuesta oficial de McDonald’s señala que todo el personal recibe capacitación en conciencia sobre alérgenos y que se proporciona un etiquetado claro de alérgenos en todos los elementos del menú. Sin embargo, la petición continúa buscando una ampliación significativa de las opciones sin gluten en el menú, permitiendo a aquellos con intolerancias alimentarias disfrutar de la experiencia en McDonald’s de manera más inclusiva.
