- RichTech implementará robots en 20 restaurantes dentro de supermercados Walmart.
- El robot “Adam” puede preparar bebidas y ya opera en locales de Ghost Kitchen en algunos estados de los Estados Unidos.
- Ghost Kitchen Brands planea abrir un total de 240 locales con la tecnología robótica de RichTech.
Los robots dedicados a operar parcialmente restaurantes podrían estar a punto de instalarse en algunos supermercados Walmart en Estados Unidos.
La empresa Ghost Kitchen Brands, que ya administra varios establecimientos dentro de estos supermercados tanto en Estados Unidos como en Canadá, eligió a la compañía de robótica RichTech para equipar 20 nuevos locales en estados como Arizona, Colorado y Texas.
RichTech, conocida por su innovación en automatización, ofrece una variedad de robots diseñados para el servicio de alimentos, entre los que destacan un barman automatizado y un robot camarero.
Además de vender estos robots, la empresa los utiliza para gestionar directamente restaurantes a través de su subsidiaria AlphaMax Management.
Esta estrategia busca no solo popularizar su tecnología, sino también obtener ingresos mediante su operación.
Robots a los restaurantes de los Walmart
En la actualidad, RichTech ya cuenta con una presencia importante en algunos establecimientos Ghost Kitchen que operan dentro de Walmart, específicamente en dos locales ubicados en Dawsonville, Georgia, y Rockford, Illinois, ambos en Estados Unidos.
En estos sitios, los clientes pueden encontrar a “Adam”, un robot con forma de huevo que posee brazos mecánicos capaces de preparar una amplia variedad de bebidas, desde café y té boba hasta cócteles y tragos mezclados.
La colaboración entre RichTech y Ghost Kitchens incluye un plan ambicioso: llevar a Adam a 240 locales en total.
Según el director ejecutivo de Ghost Kitchens, George Kottas, los locales que ya han implementado esta tecnología han registrado una estabilidad en las ventas y el tráfico de clientes.
La compañía tiene grandes expectativas con esta expansión, proyectando que la próxima generación de restaurantes operados por RichTech podría generar entre 700.000 y 2 millones de dólares anuales en ventas.
“Con base en las colaboraciones previas, estamos seguros de que la tecnología robótica y los servicios de gestión de RichTech Robotics optimizarán el rendimiento de estos restaurantes”, señaló Kottas en un comunicado oficial que refleja SN.
El modelo de Ghost Kitchen y la estrategia de Walmart para los restaurantes
Ghost Kitchens, conocido también como One Kitchen en algunos mercados, es un concepto innovador en el que varios restaurantes comparten un solo espacio físico, permitiendo a los clientes mezclar y combinar platos de distintas marcas en una sola compra.
La oferta incluye opciones como Saladworks, Wow Bao, Quiznos, Nathan’s Famous, entre otras, y los pedidos pueden hacerse de manera directa en quioscos digitales o a través de internet.
Con solo unos pocos empleados para gestionar las cocinas, este formato ha permitido a la empresa canadiense expandirse rápidamente.
En 2021, Ghost Kitchens debutó en Estados Unidos y desde entonces ha abierto 34 locales tanto en ese país como en Canadá, muchos de ellos dentro de tiendas Walmart.
No obstante, aún se desconoce cómo afectará la incorporación de robots a las operaciones de estos establecimientos y al modelo de empleo actual, ya que RichTech no respondió a las solicitudes de comentarios al respecto.
La estrategia también refleja un cambio en Walmart para sus áreas de comida. Antes, estos espacios solían estar dominados por cadenas de renombre como McDonald’s y Subway.
Sin embargo, ahora el gigante minorista apuesta por nuevas opciones más pequeñas, como Wonder, Crave Hot Dogs y Mr. Gatti’s Pizza.
Impacto de la robótica en el retail y los restaurantes
El ingreso de robots en sectores como el retail y la restauración podría cambiar la forma en que se gestionan las operaciones y el servicio al cliente.
Walmart, con casi 5.000 tiendas en Estados Unidos, podría liderar una transformación masiva si la adopción de robots como Adam se expande.
El uso de robots no es nuevo en la industria, y empresas como Starbucks y algunas cadenas hoteleras ya han experimentado con camareros y cocineros automatizados en diferentes mercados.
Entre las ventajas más notables se encuentra la posibilidad de reducir costos laborales y mejorar la eficiencia operativa.
Los robots no requieren descansos, vacaciones ni días libres, lo que podría traducirse en una atención más rápida y continua para los clientes.
Sin embargo, también existen preocupaciones respecto a los posibles efectos negativos. La automatización masiva podría llevar a una disminución de empleos en el sector de servicios, afectando a millones de trabajadores en todo el mundo.
Datos de Statista indican que el mercado de la robótica en servicios de comida y retail continúa creciendo a gran velocidad, con expectativas de alcanzar un valor de 3.5 mil millones de dólares para 2025.
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