El libro Mercadotecnia en nutrición: Marketing nutricional de Javier Tafoya, publicado el 5 de enero de 2020, representa una guía esencial para estudiantes y profesionales de la nutrición interesados en integrar principios de mercadotecnia en el sector alimenticio.
Este texto ofrece una sólida base teórica y práctica para comprender cómo las estrategias de marketing pueden aplicarse de manera efectiva en un campo tan especializado como la nutrición.
La obra aborda la concepción de marketing en nutrición como un enfoque centrado en el desarrollo de productos y servicios que promuevan una alimentación saludable, conectando las necesidades del consumidor con soluciones nutricionales innovadoras.
Este enfoque incluye aspectos como el diseño de productos funcionales, la educación en salud, y la comunicación de mensajes claros y responsables que refuercen el bienestar.
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El autor introduce los conceptos básicos del marketing, adaptándolos al contexto de la nutrición, con énfasis en la identificación de necesidades específicas de los consumidores, la segmentación del mercado y la creación de estrategias que impulsen cambios positivos en los hábitos alimenticios.
Además, explora el impacto de las tendencias actuales, como el aumento de la demanda de productos orgánicos, veganos y funcionales.
Con un enfoque práctico y orientado al análisis del comportamiento del consumidor, este libro también proporciona herramientas para desarrollar estrategias de comunicación efectivas, empleando tanto medios tradicionales como digitales, para educar e influir en las decisiones de compra relacionadas con la salud.
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