En esta ocasión quiero platicarles sobre un tema que me preguntan mucho en las catas y tiene que ver con cuál es la uva que más se cosecha tanto para uva de mesa como para hacer vino.
Basados en el último informe de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) “Focus OIV 2017”, el cual cubre el 75% de la superficie de viñedo mundial y analiza los datos de 44 países desde el año 2000 vemos lo siguiente:
Existen unas 10.000 variedades de uva conocidas en el mundo, de las cuales, 13 ocupan más de un tercio de la superficie total de viñedos y 33 variedades, suponen el 50% del total.
Dentro de las variedades internacionales más cultivadas se encuentran las siguientes:
- Kyoho, 365.000 hectáreas cultivadas, es uva de mesa que se cultiva principalmente en China.
- Cabernet Sauvignon: tienen 340,000 hectáreas cultivadas y representa 5% de la superficie mundial
- Sultanina: tiene 300.000 hectáreas cultivadas y es principalmente uva de mesa.
- Merlot tiene 266.000 hectáreas cultivadas,
- Tempranillo: cuenta con 231.000 hectáreas cultivadas
- Airén cuenta con 218.000 hectáreas cultivadas, con amplia presencia es España. Se utiliza en muchos brandies.
- Chardonnay: cuenta con 210,000 hectáreas cultivadas
- Ugni Blanc: cuenta con 111,000 hectareas cultivadas, pero esta uva es interesante porque es la principal en la producción de Cognac y Armagnac.
El área de viñedos del mundo ha experimentado un ligero descenso en los últimos 10 años (-3% desde 2010). Sin embargo, OIV matiza que esta tendencia a la baja no es uniforme en todo el mundo. En otros países, sin embargo, ocurrió lo contrario; por ejemplo, China tiene un aumento del 177% desde 2000 y si hablamos de México igualmente estamos teniendo un crecimiento en el área cultivable que actualmente está cerca de las 4,500 hectáreas
Espero que esta información les sirva para conocer un poco mas de las variedades de uva existentes
Salud!!
