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La comercializaciĆ³n de bebidas a base de semillas como la almendra o el arroz, se ha convertido en una gran alternativa al consumo de leche de vaca.
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Starbucks es una de las marcas lĆderes en la venta de bebidas, que incluyen sustitutos de leche de vaca.
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La leche de soya fue la primer alternativa que Starbucks incluyĆ³ en sus tiendas.
Hoy en dĆa el consumo de leche se ha convertido en un acto dietĆ©tico polĆ©mico, porque existen diversos detractores sobre el valor nutrimental con el que cuenta este producto, sin embargo, tambiĆ©n hay una gran parte de consumidores, que consume esta bebida sin ningĆŗn tipo de restricciĆ³n, para quienes se han pensado variedades como leches deslactosadas, sin grasa u orgĆ”nicas.
Existen algunas marcas que se han dado a la tarea de desarrollar tecnologĆas de filtraciĆ³n, que les permite lanzar al mercado variedades de leches con muy bajo nivel de carbohidratos.
Quienes demandan bebidas que asemejan la consistencia de la leche pero que tambiĆ©n sean de origen vegetal, han motivado una interesante industria de sustitutos de leche de vacan que ha provocado polĆ©mica en cadenas de cafeterĆas como Starbucks.
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Deja de pedir leche de almendras en Starbucks
Starbucks comenzĆ³ con la venta de bebidas de soya que imitaban a la leche de vaca, como parte de su propuesta con la que buscĆ³ dar alternativas de consistencia en sus cafĆ©s y tĆ©s, a los consumidores que no beben lĆ”cteos.
La leche de soya, como se le ha conocido popularmente, de inmediato se convirtiĆ³ en un bĆ”sico en estas tiendas y tuvieron que pasar varios aƱos y un aumento en la demanda de los consumidores, para que Starbucks diversificara sus sustitutos a la leche de vaca con bebidas de almendras, arroz o coco.
Ahora que el consumo de estas bebidas es muy popular, en una nota publicada por Forbes, el medio ha asegurado que la FederaciĆ³n Mexicana de LecherĆa (Femeleche) estĆ” buscando que el consumidor deje de llamar como leche de almendras, por ejemplo, a los productos de origen vegetal que sustituyen a la leche de vaca.
La medida propuesta por la organizaciĆ³n es que estos establecimientos no se refieran a las bebidas de origen vegetal como leche, pues de acuerdo con el medio, estĆ” prohibido en MĆ©xico identificar a productos como leche, cuando no tienen los componentes para ser llamados asĆ.
Este tipo de acciones nos recuerdan los hĆ”bitos de los que se ha hecho el consumidor, sobre determinadas prĆ”cticas, que en caso de las bebidas, facilitan la identificaciĆ³n de estos productos.
Un elemento que no podemos perder de vista es el que nos advierte lo relevante que es para las marcas, desarrollar acciones mediante los cuales se comprenda cĆ³mo poder generar hĆ”bitos adecuados para los consumidores, respondiendo a las restricciones que estĆ”n impuestas.
Esto ya lo hemos visto anteriormente con casos como la denominaciĆ³n de origen, una categorĆa que en bebidas alcohĆ³licas como el tequila, restringen su nombramiento Ćŗnicamente a las bebidas elaboradas a partir del maguey en el estado de Jalisco.
El consumidor y sus hƔbitos
Los hĆ”bitos del consumidor pueden adoptar nuevas prĆ”cticas que cumplan con las restricciones del mercado. En MĆ©xico, por ejemplo, el mercado ha tenido que identificar con etiquetados especiales, la cantidad calĆ³rica de cada uno de sus productos. Esto influye en la decisiĆ³n del consumidor y en su interĆ©s por determinadas propuestas comerciales, sobre todo ahora que se valoran productos que pueden tener un mayor Ćndice de aportes nutricionales.
Los hƔbitos del consumidor en Starbucks
Starbucks es un gran caso para entender cĆ³mo son los hĆ”bitos de los consumidores, sobre todo cuando se trata de consumo de bebidas, ahora que esta marca ha sido adoptada por parte d e los estilos de vida del consumidor.
Uno de los elementos que han caracterizado a Starbucks ha sido la experiencia que ofrece en puntos de venta, hecho que ha popularizado el consumir bebidas en esta tienda, que es de las tres marcas mĆ”s valiosas en el mercado de fast food, junto con Burger King, McDonaldās y Subway, aunque Starbucks lidera el mercado de tienda de venta de bebidas.