- La apertura de una cafetería Starbucks en un vecindario puede tener múltiples impactos, desde la creación de empleo hasta la generación de riqueza local.
- Un estudio de la Universidad de Columbia encontró que la llegada de Starbucks en ciudades aumenta el número de nuevas empresas en los años siguientes.
- Starbucks se considera un “tercer lugar”, un espacio que fomenta relaciones, intercambio de ideas y construcción de comunidad.
La apertura de una cafetería en un vecindario puede tener impactos variables, desde la creación de empleo hasta la generación de riqueza local.
En el caso de Starbucks, además, parece fomentar el espíritu emprendedor, según un estudio realizado por académicos de la Universidad de Columbia, Estados Unidos.
El análisis, elaborado por Jinkyong Choi, Jorge Guzman y Mario L. Small, y publicado en el sitio de investigación del National Bureau of Economic Research (NBER), evaluó si la llegada de nuevas cafeterías de Starbucks en ciudades estadounidenses influye en el espíritu emprendedor. Y parece que sí.
El documento, titulado “Third Places and Neighborhood Entrepreneurship: Evidence from Starbucks Cafés”, indica que las áreas que tuvieron un nuevo Starbucks, y que previamente no contaban con una cafetería similar, experimentaron un aumento en el número de nuevas empresas entre un 5% y un 12% al año durante los siguientes siete años.
Starbucks y el efecto “terceros lugares”·
El estudio considera a las cafeterías de Starbucks como “terceros lugares”, es decir, espacios que no son ni el hogar ni el trabajo y que permiten que las personas se reúnan sin un propósito específico, como pubs o restaurantes.
Estos lugares fomentan las relaciones, el intercambio de ideas y la construcción de comunidad.
Según los autores, estos establecimientos “ayudan a los emprendedores a formar y movilizar redes”, dice RW.
El análisis se centró en tres aspectos:
- Vecindarios donde Starbucks planeaba abrir nuevos establecimientos pero fue impedido por regulaciones urbanas, zonificación, organización comunitaria u otras razones;
- La asociación entre Starbucks y el jugador de baloncesto Earvin “Magic” Johnson para llevar cafeterías a sectores de las ciudades desfavorecidas.
- Áreas que no contaban con una cafetería.
Entre las conclusiones, los autores destacan que los barrios que fueron objeto de la alianza entre Starbucks y Magic Johnson mostraron mayores efectos en los emprendimientos.
Además, señalan que las ubicaciones de Starbucks con más metros cuadrados y aquellas con un mayor número de visitas generaron mayores impactos.
El documento sugiere que el efecto de Starbucks en la innovación y el emprendimiento se debe a ofrecer un espacio donde se pueden desarrollar ideas y establecer conexiones.
No se encontraron efectos similares en Dunkin’ Donuts, que normalmente no ofrece muchos asientos, pero Caribou Coffee, una cadena similar a Starbucks, mostró un impacto parecido.
Un entorno favorable para el emprendimiento
Además de ser un espacio cómodo para sentarse y pasar el tiempo, Starbucks ofrece a los clientes conexión a internet y bebidas con cafeína, las que fomentan la productividad, el intercambio de ideas y la elaboración de estrategias.
Por lo tanto, se considera que una atmósfera enriquecedora puede estimular la actividad empresarial.
Según The Economist, Starbucks se inspiró en el modelo de las cafeterías europeas, que tradicionalmente han sido centros de innovación.
En Londres del siglo XVIII, se las conocía como “universidades de un centavo” por el precio de una taza de café, lo que permitía el acceso a las mentes más brillantes de la época.
La investigación de la Universidad de Columbia añade una nueva dimensión al conocido “efecto Starbucks”, que hace unos años, a raíz de un análisis de la Universidad de Harvard, se asoció con el impacto de estas cafeterías en el precio de la vivienda.
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