Como un movimiento en la industria de comida rápida, se especula que el propietario de Applebee’s e IHOP está considerando combinar ambas marcas en un sólo restaurante, una versión de esa combinación ha estado operando silenciosamente en la ciudad de Detroit en Estados Unidos, durante seis años para servir panqueques y alitas.
Datos de Statista detallan que la industria de los restaurantes de comida rápida en los Estados Unidos es una de las más consolidadas del mundo, ya que muchas de las marcas más importantes del mundo se originaron en dicho país y dominan una gran parte del mercado global.
En ese sentido, la misma fuente refiere que el tamaño del mercado de la industria en los Estados Unidos fue de poco más de 322 mil millones de dólares estadounidenses en 2021, y se pronosticó que esa cifra superaría los 331 mil millones en 2022. Mientras el gasto total de los consumidores en el sector experimentó un crecimiento para el 2022, que se estima que alcanzará los 320 mil 300 millones de dólares estadounidenses.
IHOP y Applebee’s
Se sabe que Dine Brands, con sede en Pasadena, California, es propietaria de las icónicas cadenas y su director ejecutivo, John Peyton, recientemente fue noticia cuando dijo que la compañía quiere expandir la idea del restaurante doble desde México y otros lugares hasta Estados Unidos.
“Con dos marcas, podemos abordar las cuatro partes del día y esa es una gran innovación que estamos fomentando en el extranjero y nuestra intención es llevarla eventualmente a los EE. UU. cuando encontremos la oportunidad adecuada para presentarla”, dijo Peyton en febrero, durante una llamada de resultados con analistas de Wall Street.
Pero Peyton no mencionó que la novedosa idea ya existe en Estados Unidos, desde junio de 2018 para ser exactos.
TEAM Schostak Family Restaurants abrió el primer restaurante combinado Applebee’s/IHOP del mundo en el centro de Detroit, en un hotel Marriott Courtyard, y “le está yendo bien”, según el vicepresidente, John Andrews, quien declinó hacer más comentarios.
Apodado “IHOPplebee’s” o “Beehop” por el franquiciado, el restaurante se abrió a petición de General Motors, dijo el director de apertura del restaurante, Jeff Pittel, a Eater Detroit en ese momento.
Debido a que Applebee’s normalmente no sirve desayuno, TEAM Schostak pidió permiso a Dine Brands para combinar las marcas en una, según el informe.
Los clientes pueden esperar desayuno solo por las mañanas con una transición a un menú combinado IHOP-Applebee’s durante el almuerzo y la cena.
El menú de dos lados, uno que ofrece tarifa IHOP y el otro artículos de Applebee, se ha reducido.
Según el informe, por ejemplo, sólo se ofrecen hamburguesas de Applebee.
“Nadie lo había hecho antes, por lo que la gente siente mucha curiosidad al respecto”, dijo en ese momento Mark Schostak, presidente ejecutivo de la compañía, a Detroit Free Press. “La gente está viendo esto para ver cómo se desarrolla y cómo se unen estas dos marcas”.
Cuando se le pidió que comentara sobre el restaurante combinado de Detroit, Dine Brands no respondió, excepto para proporcionar los comentarios preparados por Peyton de la llamada de analistas de febrero.
“El prototipo de doble marca IHOP/Applebee de Dine Brands continúa funcionando bien en nuestros mercados internacionales”, dijo Peyton, y agregó. “Continuaremos monitoreando el éxito de este concepto de prueba y consideraremos opciones para una mayor expansión en los EE. UU. en ubicaciones seleccionadas cuando tenga sentido hacerlo”.
Peyton también dijo que hay ocho restaurantes de este tipo fuera de Estados Unidos.
“Lo que está haciendo el restaurante de Detroit puede no ser el modelo que la sede corporativa busca”, dijo Steve Zagor, profesor de estudios alimentarios en la Escuela de Negocios de la Universidad de Columbia. “Pero algunas de las mejores ideas generalmente provienen de franquiciados, incluido el Big Mac”.
La consultora de restaurantes Arlene Spiegel agregó: “Parece que este franquiciado les llamó la atención y le dio [a Dine Brands] un salvavidas para dos marcas que están un poco cansadas”.
Dine Brands ve la idea combinada como una forma de impulsar las ventas de los restaurantes con décadas de antigüedad que últimamente han estado luchando por atraer nuevos clientes.
Los restaurantes duales Applebee’s/IHOP fuera de Estados Unidos, generan “dos veces o más” ingresos que un restaurante independiente, dijo Peyton en la conferencia telefónica sobre resultados.
El restaurante de Detroit ha recibido críticas mixtas hasta ahora y la mayoría de los huéspedes dirigen sus comentarios negativos al hotel.
“Esto es mucho más que un simple lugar para descansar”, escribió un cliente en Yelp. “El lobby incluye un Applebee’s y un IHOP. Estos no son los lugares más geniales del mundo, pero en realidad es divertido poder bajar en el ascensor para tomar una copa por la noche y desayunar al día siguiente”.
“La comida es excelente en IHOP y Applebee’s y el personal fue amable allí, solo espere un servicio EXTREMADAMENTE lento”, escribió otro en Yelp.
