• En México, los meseros tienen un ingreso promedio de propinas de 5 mil pesos.

• Los meseros de Baja California Sur tienen los ingresos más altos del país.

•  Se registra que 28 pesos es el ingreso que promedia un mesero cada hora.

La propina puede llegar a ser un asunto bastante serio en restaurantes de todo el mundo. De hecho, cada país implementa políticas diferentes a la hora de definir propinas. En España, por ejemplo, es un asunto opcional pero algunas veces es habitual dejar propinas también en hoteles y taxis; pero hay sitios, también en ese país, en el que las propinas son obligatorias e incluidas en la cuenta. Quizá teniendo en cuenta esto, este restaurante mexicano dejó una breve guía de propina que sorprendió a sus comensales.

En Europa la propina sigue siendo voluntaria. Por ejemplo en Alemania no es obligatoria, pero es normal dejar de 5 a 10 por ciento del valor de la cuenta en la propina. Muchas terminales de pago con tarjeta, pueden agregar un porcentaje de cobra por  servicio, pero incluir la propina que quieres dar o no, sigue siendo una cuestión de voluntad.

En países como México, Chile, Argentina y Uruguay la propina es opcional y lo común es dejar el 10 por ciento. La propina también mantiene a los meseros, que en México contabilizaba, en 2023 con 616 mil personas con un salario promedió de 4 mil 600 pesos, trabajando alrededor de 40.6 horas a la semana.

Asimismo, el artículo 346 de la Ley Federal del Trabajo (LFT) señala que las propinas percibidas por los trabajadores en hoteles, casas de asistencia, restaurantes, fondas, cafés, bares y otros negocios similares son parte de su salario cuando se puede determinar el porcentaje de propina sobre el total del consumo. De hecho, ni Profeco tiene una “guía de propina” sino que ofrece, únicamente, sugerencias para darla.

Guía de propina

Randompolis es un usuario de  TikTok que compartió esta curiosa historia del restaurante Mané, de Mazatlán, Sinaloa, con una guía de propina, y la foto del post decía:

“Amigos, fui a este restaurante en Mazatlán, Sinaloa y quise ser ‘buena onda’ y dejar la propina que sugiere, me faltaron 6 pesos para completar la propina del 10% ya que no llevaba más efectivo. Así
que así le di al mesero el dinero. Acto seguido el mesero regresa a mi mesa y me entrega el ticket rayado de esa manera con la carita ‘:)’ y me regresa la propina ‘incompleta’ que le había dado. La verdad
se me hizo muy mala onda de su parte y le dejé esa notita con amabilidad. Piensan que ya es obligatorio
dejar propina y no exigirle al patrón que dé buenas condiciones laborales” mencionó Eduardo Ramírez.

La respuesta que le dieron los meseros, fue:

Pidan que les mejoren el sueldo antes de regresar la propina por 6 pesos

A pesar de que la recompensa para los meseros es un acto voluntario, en el que se agradece el buen servicio, lo cierto muchas veces se vuelve complejo.

En una gran muestra de este acto de generosidad; en 2022, la internauta @mizdafer recibió de un comensal una propina de 5 mil pesos. Aunque no menciona el nombre del comensal, la usaría de redes, le brindó una menciona Starbucks, ya que fue dentro de dicha tienda donde la internauta realizó su primera compra. Se desconoce cuánto dinero gasto en total dentro de la tienda, ni como fue que se gastó el resto de la propina.

La guía de propina es un caso es particular de Mazatlán, pero hay entidades mexicanas como Baja California Sur, Nuevo León y Coahuila de Zaragoza, en donde los meseros perciben mejores salarios. Finalmente, en México la propina puede parecer una  costumbre arraigada, casi una obligación; pero en ningún caso se puede imponer al consumidor ya que no existe ninguna ley que nos obligue.

Leer más: Nike Metcon mujer y hombre. ¿Cuánto cuestan?

Esto costará la cerveza en el EDC 2024

Quién es el dueño de La Michoacana Plus, la exitosa paletería mexicana que triunfa en USA