El chocolate ha sido apreciado durante siglos debido a su sabor único, además de sus propiedades. Desde su descubrimiento en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, ha ido evolucionado y se ha convertido en un producto esencial en la gastronomía a nivel mundial. El comercio del chocolate desempeña un papel crucial en la economía global ya que genera miles de millones de dólares en ingresos y empleos en todo el mundo, y es que nuestro país se caracteriza por sus altos índices de cacao, este cultivo normalmente se origina en el Sur de México, anualmente se producen aproximadamente 28 mil 399 toneladas, principalmente en los estados de Tabasco, Chiapas y Guerrero.
El comercio del chocolate es una parte fundamental de la industria alimentaria a nivel mundial. Los países productores dependen en gran medida de las exportaciones de cacao y chocolate para impulsar sus economías, mientras que los países importadores satisfacen la demanda interna y también reexportan el producto a otros mercados. El chocolate se utiliza en una amplia variedad de productos, desde tabletas y bombones hasta bebidas calientes y postres ya que su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en la industria de alimentos y confitería. Además es apreciado muy comúnmente como un regalo o un placer indulgente, lo que lo convierte en un producto altamente comercializable a nivel internacional.
Gráfica del día: Principales países importadores y exportadores de chocolate
Para sorpresa de muchos, hay dos días al año dedicados a este famoso alimento, que son el 13 de septiembre, (Día Internacional del Chocolate), y el 7 de julio, (Día Mundial del Cacao y también del Chocolate).
En ese sentido, de acuerdo con UN COMTRADE, la mayoría de los países líderes del comercio mundial de este producto son de origen europeo.
A nivel global, Alemania es el primer país exportador de chocolate y demás preparaciones alimenticias que contienen cacao, con alrededor de 1.009 millones de kilos exportados en 2022. El país cuenta con una rica tradición chocolatera y alberga a algunas de las marcas más reconocidas a nivel mundial, y es que los consumidores alemanes son conocidos por su devoción al chocolate y su exigencia de alta calidad. En segundo lugar se encuentra Bélgica, otro lugar ampliamente reconocido por la producción y comercialización de este alimento, en su caso exportó el año pasado unos 594,3 millones de kilos y es que las marcas belgas son conocidas por su artesanía, sabor refinado y variedad.
Por otro lado Estados Unidos destacó como líder importador con 746 millones de kilos, en segundo lugar se encuentra Francia.
