La comida ha sido durante mucho tiempo una forma de arte y expresión cultural, y los mejores restaurantes del mundo han llevado esta idea conforme a sus ideales, ciertos establecimientos se esfuerzan por crear platos excepcionales utilizando ingredientes frescos y técnicas culinarias innovadoras. Además, buscan ofrecer una experiencia completa que involucre todos los sentidos, desde la presentación impecable de los platos hasta el ambiente y el servicio. En ese sentido, hay ciertos países que se destacan por su cultura gastronómica y nuestro país no es la excepción.
En 2021, la industria de servicios de alimentos aportó casi 944 mil millones de pesos mexicanos al producto interno bruto (PIB) del país. Esto representa un aumento de aproximadamente el 20 por ciento del valor del PIB de la industria registrado un año antes. A finales del 2020, México contaba con cerca de 680 mil establecimientos gastronómicos y su valor del mercado de servicios de alimentos en el país se estimó en un poco más de 35 mil millones de dólares. Para 2028, se espera que esta industria mexicana crezca aproximadamente un 70 por ciento, según refiere Statista.
Gráfica del día: Los mejores restaurantes del mundo
Se ha dado a conocer una nueva edición del famoso ranking de ‘The World’s 50 Best Restaurants’, desde hace veintiún años es como una alternativa a las estrellas Michelin de la mano de la revista británica Restaurant Magazine y hoy a cargo del grupo editorial William Reed Business Media.
La marca 50 Best es líder en gastronomía a nivel global y se encarga de mostrar las tendencias mundiales, destacando restaurantes y bares de todos los rincones del mundo, de esa manera se encarga de presentar a chefs y cantineros prometedores, explorando tendencias culinarias y de bebidas, destacando la sutileza y complejidad de varias cocinas y culturas de bebidas de todo el mundo.
En ese sentido, América Latina vuelve a contar con una amplia representación este año en la lista, Perú es el país que lidera ya que la versión 2023 de los denominados “Oscar de la gastronomía” ha designado al restaurante Central como el mejor del mundo, en una lista cuyo top 10 incluye a otro establecimiento de Perú, además de tres españoles y un mexicano.
