Inició diciendo que YUM Brands es la operadora de franquicias mas grande del planeta con mas de 60,000 restaurantes a lo largo del mundo, manejados por 1500 franquiciados multiunidades y multimarcas y con marcas tan icónicas como KFC, Pizza Hut, Taco Bell, The Habit Burger Grill entre otras. James Fripp ni más ni menos que el vicepresidente mundial de YUM! aterrizo en México invitado por el Instituto latinoamericano de la Franquicia y con el propósito de brindar una conferencia magistral en el VII Congreso Latinoamericano de la Franquicia que se llevo a cabo en el magnífico Polyforum Cultural Siqueiros. Continuó diciendo Mr. Fripp que 98% de sus restaurantes son franquiciados por lo que en YUM! se toman a la franquicia ¡muy en serio! Termino diciendo que franquiciar es un estado mental, si tu piensas que franquiciar es fácil no lo hagas, si piensas que franquiciar te hará rico en el corto plazo no lo hagas y que si tu piensas que franquiciar no tiene problemas no lo hagas; es un negocio muy bonito que requiere de un alto compromiso con los franquiciados y gran comprensión del modelo, concluyó Mr. James Fripp a quien pocas veces tenemos la oportunidad de escuchar fuera de los estados unidos.
Recuerdo la pared de tres metros enorme que existe en el corporativo de YUM cuando llegas y por donde todo el mundo colaboradores y visitantes tenemos que pasar cuando arribamos a ese imponente edificio en Frisco, Tx. Los valores de alguien que se dedica a este negocio mostrados en 4 cuadros de colores, e iniciando con una frase que dice trabajamos por, nuestros clientes, nuestros colaboradores, nuestros franquiciados y nuestros accionistas; trabajamos todos los días por nuestros franquiciados.
Los grandes hábitos de los Franquiciantes exitosos fue el mensaje del Dr, John P. Hayes proveniente del Titus Center of franchising en la Palm Beach Atlantic University; sin duda uno de los referentes más importantes del franchising a nivel mundial. De su mensaje rescato tres ideas que realmente son importantes para toda persona que este pensando en el franchising como una manera de crecimiento para su marca:
- Become passionate about the franchise model. Understand it. Vuélvete un apasionado del modelo de franquicia, estúdialo, entiéndelo, habla con otros franquiciantes antes de tomar la gran decisión de ir por este camino.
- Get out of your business and into the business of franchising. Deja de operar unidades y vuélvete un generador de nuevos negocios a través del modelo de franquicia. Ya tuviste una gran idea y la probaste; ahora es tiempo de salir de atrás de la caja y conocer el mundo.
- Become passionate about your franchisee’s success. El negocio de la franquicia es muy simple, debes de estructurar un modelo que genere franquiciatarios financieramente exitosos, felices con la marca y perdurables en el tiempo. Tómalo en serio como dice James. El franquiciar no es algo que suceda cuando tengas tiempo mientras compras los pasteles todos los días.
Get out of your business and into the business of franchising. Franchisees need you. Be available to meet their needs.
Dr. John P. Hayes, CFE
Titus Professor for Franchise Leadership Palm Beach Atlantic University.
Dan y Frank Carney, no sabían nada del negocio de pizzas, fue en 1958 le pidieron prestados 600 dólares a su mama para abrir un restaurante. En 1977, Pizza Hut había crecido hasta alcanzar los 4000 locales y los hermanos decidieron vender el negocio a PepsiCo por más de 300 millones de dólares. Frank siguió siendo presidente y miembro del consejo hasta 1980. El coronel Harland Sanders vendió Kentucky Fried Chicken en 1964 por 2 millones de dólares. En ese año, KFC ya contaba con más de 600 franquicias. Sanders fue el fundador de KFC, un negocio que comenzó en 1929 cuando abrió un restaurante en Kentucky. Su receta de pollo frito se volvió popular entre los viajeros y convirtió su restaurante en un punto de referencia en la Ruta 66. Después de vender KFC, Sanders siguió siendo un portavoz destacado de la empresa. A pesar del éxito de KFC, la cadena volvió a estar en venta y en 1986 fue adquirida por PepsiCo. En el congreso se toco el tema de la institucionalización de la empresa de familia con el fin de hacer trascender la marca y la permanencia de la compañía a través de dos caminos, el de la sucesión familiar donde hay que preparar a los sucesores para ello y/o la segunda que es vender la empresa para garantizar su permanencia en el mercado. Tenemos que cambiar el paradigma de que la empresa es para siempre y que no tiene fecha de caducidad, al menos para los fundadores o la empresa.
Gran experiencia en el VIII Congreso Latinoamericano de la Franquicia en CDMX. Mucho aprendizaje y mucho networking de más de 750 asistentes y colegas de más de 15 países, y por supuesto de todo México, fue realmente especial. Cada conversación y presentación demostró la fuerza y el enorme potencial de crecimiento que tiene el franchising a nivel mundial y en especial en Latinoamérica. Gran camaradería de un sector que demostró unidad y que demostró que el franchising está de vuelta y que quiere volver a sus épocas doradas.
Un panel sobre Internacionalización de Franquicias con grandes referentes de la industria, sobre cómo llevar nuestras marcas a nuevos mercados desde América Latina hasta Europa donde se explicó como el modelo de franquicia puede ser la clave para abrir puertas y consolidar negocios en un escenario global. Paulo Mauro de Brasil, Marcelo Schijman y Fabian Slisaranzki de Argentina, Alejandro Garro del Perú, Alfredo Troche de Bolivia, Pablo Alarcón de Ecuador, James Fripp y el Dr. John P. Hayes de estados unidos, David Sainz de España; todos ellos concluyeron que salir de casa no es un sueño o una idea bonita, por el contrario, debe ser producto de un gran plan de negocios asesorado del mayor numero de expertos en el país destino.
Fueron galardonados los finalistas del concurso “Desafío Franquiciate”, London Pastes, Rock It y Daisushii; tres empresarios que participaron en un concurso con mas de 50 empresas y que a través de la calificación de mas de 35 jueces nacionales e internacionales vivieron una gran experiencia de retroalimentación sobre sus negocios. Se calificó la franquiciabilidad de cada negocio basado en la metodología establecida por el ILAF y que se basa en rentabilidad, institucionalidad, branding, tecnología y control, cadena de suministro y procesos de estandarización.
En conclusión, aprendimos -entre otras muchas cosas- que franquiciar no es un sueño, no es algo que un consultor venga a hacerte mágicamente. Franquiciar es un estado mental en el que decides cambiar tu actividad actual para transformarte en otra persona con otras habilidades (financieras, de liderazgo, institucionalización, etc.) y convertirte en un desarrollador de negocios. Por otro lado, un nuevo equipo de trabajo debe ser reclutado, desarrollado y lidereado para involucrarlos en el desarrollo de la cadena a largo plazo y que cuiden a los franquiciados para hacerlos exitosos a través de la capacitación, la innovación y el seguimiento a todas y a cada una de las unidades de la red.
Uno debe recordar que cada fracaso es un eslabón hacia algo mejor.
Harland Sanders.
Mejor conocido en todo el mundo como el Coronel Sanders
Tu modelo de negocio deberá ser cuidadosamente estudiado y modificado para que pueda ser reproducido fielmente en donde y con quien sea y se mantenga siempre estandarizado en México o en cualquier país al que vayas producto de una planeación del crecimiento de la marca, lo cual requiere de mucha inversión de dinero tiempo y esfuerzo. Franquiciar no es algo que hagas mientras operas tus unidades, si vas a entrar en este negocio es preferible estudiarlo, entenderlo y decidir que es el modelo de negocio que quiero seguir los próximos años de tu vida.
Espero que esta columna semanal (número 76) sea de utilidad para ti y para tu negocio. Recuerda visitar mi canal de Youtube “FranchiseZar” donde encontrarás un gran acervo en temas de negocios, franquicias y emprendimiento. Escúchame en el canal de FB de LA FORMULA DE LA FRANQUICIA. ¿Interesado en adquirir una franquicia? Pregúntale a FranchiseZar® y #notedejessoprender. Se despide de ustedes su amigo el Zar de las Franquicias, nos vemos en la próxima.
