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Dentro de la “2021 Food & Health Survey” se revelan los puntos por los cuales un consumidor elige ciertos alimentos y bebidas.
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Hay estimados como los lanzados por el “Simmons Winter 2020 NHCS 12-Month”, que colocan a las marcas de chocolates más consumidas.
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El Poder del Consumidor proyectó cifras de cómo la conveniencia lleva a las marcas a adaptar nuevas propuestas de productos, sobre todo cuando hay regulaciones como el “Nuevo Etiquetado”.
El mercado de chocolates tiene diseños consolidados con categorías que han hecho de este mercado uno muy destacable, por la segmentación que han alcanzado ante el consumidor y firmas como Ferrero Rocher son clave en ello, ahora diversificándose al mercado de chocolate en barras.
Como Ferrero, las marcas han hecho del diseño un elemento crucial en los productos que ofrecen, llevando a muchos de ellos a licenciar su experiencia de ingesta como ha ocurrido con Coca-Cola, cuyos sabores son contratados por Lip Smacker, para lanzar ediciones especiales inspiradas en sus refrescos.
El diseño de productos en el segmento de bebidas y alimentos sigue principios clave en el gusto del consumidor. Si observamos la “2021 Food & Health Survey”, el documento nos advierte que hay cinco principales razones por las que un consumidor elige un alimento o bebida específico. La primera de estas razones es el sabor, con un 82 por ciento de preferencia, pero lo que también define la compra de un producto es la conveniencia de este, para el 52 por ciento de los entrevistados.
La conveniencia en marketing ha llevado a las marcas a pensar en todo tipo de estrategias, con las que diversifican sus productos ya sea para entrar a nuevas categorías, lograr una mayor demanda o mantenerse en la mente de los consumidores, con lo que sin lugar a dudas se busca una interacción única con el mercado.
Si vemos los detalles de la diversificación en marketing, para cumplir con la conveniencia, muchas marcas han hecho incluso cambios radicales en la presentación de sus productos. En México esto lo vimos motivado en la presentación de productos a causa de las leyes impuestas por el Nuevo Etiquetado en México, programa que consiste en colocar etiquetas de advertencia en productos, alertando por el alto contenidos de ingredientes que dañan por su consumo en exceso como el sodio, azúcares, edulcolorantes o grasas.
Esto llevo en su momento, a que según cifras proyectadas por El Poder del Consumidor, 56 por ciento de los productos envasados reformularon sus contenidos, ya sea con menor presencia de estos ingredientes sobre los que se debía de alertar, sustituyéndolos por otros o reduciendo las porciones de los productos a porciones mini.
Ferrero Rocher en barra
La pauta en comunicación de Ferrero Rocher ha estado puesta en su tradicional chocolate en forma de trufa y envuelto en papel dorado sobre un papel café, que hasta ahora es símbolo de una categoría premium del segmento de golosinas en cualquier tienda de supermercado que lo ofrece.
Primera vez que veo estos Ferrero Rocher en barras . Hoy los probamos a ver qué tal ???? pic.twitter.com/KzegV5tcUu
— Nora8a (@Noralih) August 4, 2022
Pese a este convencionalismo en su oferta, que incluso ha servido a la marca para comunicarse con el consumidor, ahora prueba nuevas propuestas de chocolates en barra, con sabores como receta original de avellana con leche, avellana con 55 por ciento de chocolate oscuro, chocolate blanco con avellana y avellana con almendras (tres dólares, más de 60 pesos, aproximadamente).
Esta oferta es un interesante referente en el mercado de cómo se debe de pensar en la oferta de productos en la actualidad, sobre todo con una inflación que hace revisar al consumidor su gasto previsto en productos de alto costo o que se venden en categorías premium, las que destacan hasta ahora por diseños y propuestas de productos tradicionales.
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