• Starbucks junto con Alsea quiere incrementar sus ingresos mediante su alianza de más de 20 años para operar de manera conjunta en 2 mil tiendas a nivel mundial para el año 2025, de acuerdo con información de ambas compañías. 

• El café es un cultivo estratégico en México; su producción emplea a más de 500 mil productores de 15 entidades federativas, asegura el gobierno de México.

• En México, el consumo anual de café per cápita es de 1.7 kilogramos por persona, según datos de Statista.

Starbucks, la cadena global de cafeterías, comenzó su historia en 1971 en Seattle, Washington, cuando tres amigos: Jerry Baldwin, Zev Siegl y Gordon Bowker, abrieron la primera tienda de café llamada “Starbucks Coffee, Tea, and Spice”. Inicialmente, se centraron en vender granos de café y suministros para hacer café en casa.

En 1982, Howard Schultz se unió a la empresa y, después de un viaje a Italia, convenció a los fundadores para que probaran la idea de servir café espresso y bebidas inspiradas en la cultura italiana en sus tiendas. Esta idea transformó a Starbucks en una cadena de cafeterías de servicio completo.

La década de 1990 marcó un rápido crecimiento y expansión internacional. Starbucks se convirtió en un símbolo de la cultura del café global, con miles de tiendas en todo el mundo. Ofrecieron opciones de café gourmet, crearon espacios acogedores para los clientes y se comprometieron con prácticas comerciales éticas y sostenibles.

Hoy, Starbucks es una de las marcas de café más reconocidas y exitosas del mundo, con una amplia variedad de bebidas, alimentos y productos relacionados con el café. Su impacto va más allá de servir café, ya que han influido en la forma en que las personas disfrutan y se relacionan con esta bebida. Además, la marca ha trabajado en iniciativas de responsabilidad social y sostenibilidad, buscando ser una empresa comprometida con el bienestar de las comunidades y el medio ambiente.

La industria de las cafeterías en México ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada por la creciente demanda de café de alta calidad y la cultura del café en constante evolución.

Según datos de la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad (AMCCE), México cuenta con más de 6 mil cafeterías especializadas en todo el país. Este número ha crecido constantemente en los últimos años, reflejando el interés y la demanda de los consumidores por experiencias de café únicas.

México ha desarrollado una sólida cultura del café, con un aumento en el consumo de café de especialidad. Los consumidores buscan cada vez más sabores únicos y artesanales, lo que ha impulsado la apertura de más cafeterías especializadas que ofrecen granos de origen, métodos de preparación específicos y una experiencia más educativa para los clientes.

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Las franquicias de cafeterías, tanto nacionales como internacionales, han desempeñado un papel importante en la expansión de la industria en México. Marcas como Starbucks, Dunkin’ Donuts y Café Punta del Cielo han establecido una fuerte presencia en el mercado mexicano.

Por otro lado, a través de redes sociales circula un video de un Starbucks en México en donde hay cucarachas y hormigas en la comida que exhibe la cafetería para mostrarle a sus clientes cada alimento que tiene en venta.

Un usuario en TikTok grabó el momento exacto en el que una cucaracha pasaba por uno de los emparedados que la marca tenía exhibidos, por lo que decidió subirlo a las redes sociales para hacer ruido y hacer un atento llamado a la sucursal que se encuentra en Querétaro y a los consumidores que asisten a dicha cafetería.

Sin embargo, Merca 2.0 se acerco a la marca para conocer más a fondo sobre dicha situación y esto fue lo que nos dijeron:

Estamos comprometidos en proporcionar un entorno seguro para nuestras (os) clientas (es) y partners (colaboradoras – es-).

Mantener los más altos estándares de limpieza en nuestra tienda es nuestra prioridad, es por ello que los lineamientos operativos de inocuidad y calidad dan cumplimiento a los estándares de Starbucks internacional y a la normatividad nacional vigente:

• Todas las tiendas Starbucks en México se adhieren a estrictos protocolos de salud e higiene, incluyendo el apego a la NORMA Oficial Mexicana (NOM-251-SSA1-2009) de la Secretaría de Salud, que regula las prácticas de higiene para el proceso de alimentos y bebidas en el país.
• Se tienen auditorías 3 veces al año al 100% de los puntos de venta, para corroborar el cumplimiento de los lineamientos operativos relacionados a inocuidad.
• También se cuentan con servicios de control de plagas mensuales con proveedores con licencia emitida por la autoridad sanitaria nacional, bajo los lineamientos de la NOM-256-SSA1-2012.
• Los insumos que se utilizan en la marca son suministrados por proveedores con certificaciones de inocuidad y calidad acreditadas globalmente.

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