Las historias de terror sobre los empleos es un tema recurrente en las redes sociales, donde son los propios trabajadores los que exhiben a las compañías y líderes para los que trabajan. Un ejemplo reciente que se ha viralizado en la red social X es la acusación de las malas prácticas de la chef de Ladurée México, que muchos acusan de aplicar una “maestría en liderazgo tóxico” en sus equipos de trabajo.
La industria restaurantera es una de las más importantes en todo el mundo, y es que mueve la economía de muchas familias y marcas, dejando un gran número de puestos de trabajo.
En cifras podemos mencionar que aunque estos últimos tres años este sector se ha recuperado de la crisis que dejó la pandemia del Covid-19, para el 2022, se registró que el tamaño del mercado de la industria de restaurantes de servicio completo en todo el mundo representó un 1,5 billones de dólares estadounidenses, de acuerdo Research and Markets.
La misma fuente refiere que se predijo que esta cifra crecería hasta 1,8 billones de dólares estadounidenses para 2030.
Exhiben a chef de Ladurée México
Fue a través de un hilo de tuit compartido en la red social X donde diversos ex empleados de Ladurée México, exhibieron a la chef Fernanda Díaz, por las malas prácticas laborales y en especial por su actitud violenta y tóxica con sus equipos de trabajo.
El caso compartido en la cuenta @TerrorRestMX, comparte todo el ambiente que “impera en la cocina” de este local, que tiene semanas de ser inaugurado en la Ciudad de México.
“Esta es la chef de Ladurée México, dándonos el ejemplo del liderazgo TÓXICO y VIOLENTO que impera en las cocinas”, se lee en parte del post del perfil antes mencionado.
En una de sus publicaciones se puede ver una grabación de audio de como la chef principal del local de comida trata y se expresa de sus colaboradores, donde los insultos y el maltrato es lo que destaca.
“Nadie es indispensable en ningún trabajo, el que tú haces tú o sea, alguien más. Yo lo entreno y lo hacen chinga alguien más”, se escucha presuntamente decir a la chef.
En la grabación, que ya registra más 340 mil reproducciones, la encargada del personal menciona que “ya no están en la escuela, están con las manos trabajando aquí todos los días no para cometer pende…, Para cometer pede.. se van a otro lado a La Esperanza, voy a trabajar a destajo al Walmart”.
Apenas hace unas horas subimos un post de este lugar que tiene semanas que lo inauguraron y busca practicantes para pagarles con café y pan.
Pues bueno. Esta es la chef de Ladurée México dandónos EL ejemplo del liderazgo TÓXICO y VIOLENTO que impera en las cocinas.
Contexto… pic.twitter.com/10bnwl9NaF
— Terror Restaurantes MX 🐦 #YoPorLas40horas (@TerrorRestMX) December 1, 2023
“Porque lo que tenemos de materia prima puesta, miles de miles, no vale, pesos, vale, miles la empresa costó millones, entonces Ladurée México, pero si ustedes no les cae el 20 donde estamos trabajando y para quién estás trabajando, la puerta está muy amplia”, agregó en el audio.
La publicación se ha viralizado hasta alcanzar a la chef que también dedicó una publicación en una historia en su cuenta en Instagram para dar su réplica del audio y del caso que la exhibe como maltratada laboral.
“Me voy a tomar la molestia de dar un comunicado y la versión real de los hechos y no de alguien que sólo filtra y publica sin saber o por medio de otra persona… y hablo como chef de una empresa de gran prestigio, que no va a pasar por alto que profesional y que dice tener experiencia”, dice la chef en su publicación.
Asimismo, agrega que todo comenzó porque su personal quemó “150 piezas de croissants con materia prima importada de la más alta calidad en donde no valoran, no saben en realidad lo que cuestan o donde están trabajando”.
Ante esta publicación, el equipo de Merca2.0, solicitó la postura de marca de Ladurée México y hasta el cierre de la nota no hemos recibido respuesta.
¿Dónde queda Ladurée México?
Este local, que abrió sus puertas recientemente en la Ciudad de México, forma parte de las franquicias Maison Ladurée, la cual surgió en París en 1862 gracias a Louis-Ernest Ladurée, quien abrió su panadería en La Madeleine.
Y en el país, este lugar se encuentra en Polanco, específicamente en la calle Virgilio esquina con Julio Verne, donde desde su inauguración los comensales han deseado conocer el contenido de las instalaciones y el menú del local.
