- McDonald’s ha decidido mejorar la calidad y el sabor de su hamburguesa, implementando cambios en la forma de cocinar la carne y ajustando más de 50 aspectos de la receta.
- El objetivo es enfrentar la mayor competencia en el mercado de hamburguesas.
- Busca recuperar la preferencia de los consumidores. Es una de las mayores actualizaciones en décadas en su menú principal, según informa el Wall Street Journal.
McDonald’s decidió cambiar la forma en que prepara su hamburguesa, apostando por una mejora en la calidad y el sabor.
Este cambio, que se ha implementado en los Estados Unidos y abarca incluso a su emblemático Big Mac, busca hacer frente a la cada vez mayor competencia en el mercado de hamburguesas. Quiere recuperar la preferencia de los consumidores.
Con más de 50 ajustes en la receta, McDonald’s apunta a ofrecer hamburguesas más jugosas, marcando una de las mayores actualizaciones en décadas en su menú principal, publica el Wall Street Journal.
La cadena, que creció destacadamente durante la pandemia, tiene la necesidad de mantener ese impulso en medio de una economía que amenaza con desacelerarse y una competencia cada vez más feroz.
Las ventas de McDonald’s en Estados Unidos aumentaron un notable 10,4% en 2022, superando a rivales como Burger King y Wendy’s.
Sin embargo, consciente de que el mercado de hamburguesas en ese país genera alrededor de 136 mil millones de dólares en ventas anuales, la compañía ha optado por renovar algunas de las técnicas a escala industrial que durante mucho tiempo le han permitido producir hamburguesas asequibles y uniformes.
Cambios en la hamburguesa de McDonald’s
Este esfuerzo de transformación implica cambios en la forma en que se cocina la carne, la aplicación de más salsa, la reconsideración de ingredientes como lechuga, queso y pepinillos para garantizar frescura y un derretimiento adecuado. Además, la adopción de un pan más mantecoso con semillas de sésamo.
Chris Young, director senior de estrategia de menú global de McDonald’s, le dijo al WSJ que incorporarán más calidad en el proceso de preparación, reconociendo que, aunque pueden producir hamburguesas de manera rápida y segura, la clave es que también sepan bien.
Con la competencia en el mercado de hamburguesas, especialmente de cadenas informales de alta gama como Five Guys, McDonald’s ha decidido revivir prácticas anteriormente descartadas en pos de la eficiencia.
Este cambio estratégico incluirá una campaña publicitaria que destaque las “mejores hamburguesas” de McDonald’s y la reaparición de personajes icónicos como The Hamburglar.
A través de esta renovación, McDonald’s pretende responder a las cambiantes preferencias de los consumidores y a la cada vez mayor competencia de nuevas cadenas que han popularizado técnicas de preparación más artesanales.
Este cambio en la estrategia de marketing y producto de McDonald’s representa una respuesta directa a los desafíos del mercado y refleja una tendencia mayor en la industria de la comida rápida, donde otras cadenas, como Burger King, también están llevando a cabo iniciativas similares.
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