El comensal mexicano tiene sus restaurantes preferidos en México, tal como lo reflejan los resultados del Estudio Perfil del Usuario Marcas de Lujo 2015.

Estos lugares son un recordatorio muy importante del peso que las estrategias de marketing tienen en el impulso dentro del mercado de estas opciones, donde la receta está en los ingredientes: digital, de experiencia y construcción de marca que realicen.

Primero es importante destacar que depende del segmento al que está dirigido el restaurante es la experiencia que se construye en su interior, por lo que para algunos lugares funcionaría contar con promociones en el día del cumpleaños del comensal, contar con cargadores de batería de dispositivos móviles o tener establecida señal de internet.

Esto podría servir para un determinado segmento de restaurantes, sin embargo, para otros restaurantes la experiencia está basada en la comida y la simpleza de los sabores, por lo que la necesidad del cliente viene por experimentar cocida de autor y no comida casual a cambio de conectividad a internet o descuentos por ser su cumpleaños.

Basada en esta experiencia de los sabores, chefs han aprovechado la sofisticación que este segmento de mercado les permite para generar estrategias de colaboración como la marca personal que son, con otras personalidades de mercados diferentes, como el deportivo y crear experiencias de contenido al respecto.

Ejemplo de esto ocurrió con el chef mexicano Enrique Olvera y su reciente colaboración con el tenista suizo Roger Federer, en un hecho que se convirtió en una estrategia de contenidos generados por la marca de champán Moët & Chandon.

Cool hanging out & slicing up scallops w @enriqueolvera & @rogerfederer (!) #foodandwine #MoetChandon #Champagne pic.twitter.com/bMmx5w7l1i

— Ray Isle (@islewine) 25 de agosto de 2016