Los percebes es un crustáceo muy apreciado entre los comensales españoles debido a su sabor, pero además por las dificultades que tiene el extraerlos de las rocas en el mar. Una tarea a la que se dedican los ‘percebeiros’ en Galicia y a los que la marca Estrella Galicia ha decidido homenajear con este nuevo e inusual producto.

Se trata de una cerveza elaborada con percebes de la Costa de la Muerte que cuya incorpora en su proceso de elaboración los famosos -y costosos- crustáceos proporcionados por la Cofradía de Percebeiros de Corme y algas de Portomuíños, más específicamente ramallo de mar, para contribuir a crear un producto “con aromas y sabores iodados y salinos”.

Antes de lanzar esta edición especial, descartaron 18 prototipos de cerveza relacionadas con el mar, tal como ha explicado Ignacio Rivera, consejero delegado de Hijos de Rivera, durante la presentación en la cual, Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia, que se llegó a la receta final “después de un largo proceso de investigación probando todo tipo de opciones vinculadas al mar que pudiesen dar lugar a una cerveza del nivel de calidad y sabor que buscábamos, y estamos muy satisfechos del producto final que hemos conseguido”. En cuanto a la elaboración, Alvar señalo que el percebes se incluye durante “el proceso de ebullición del mosto y el ramallo de mar en el proceso de maduración”.

Venta online por primera vez

La nueva cerveza de edición limitada Fábrica de Cervezas Estrella Galicia Percebes da Costa da Morte podrá adquirirse en degustarse en botella de 50cl., en establecimientos de España y por primera vez, se comercializará por internet a través de la web de la marca.

La cerveza de percebes no es la única de sabor original que ha lanzado el sello Fábrica de Cervezas, pues comenzó en 2017 con una edición de Pimientos de Padrón y otra de Samaín, elaborada con calabaza, como parte de una iniciativa que busca poner de manifiesto la creatividad de los maestros cerveceros de la marca.

La elaboración de cervezas poco comunes es parte de la estrategia de muchas marcas a nivel mundial para renovarse y ofrecer productos únicos y muy llamativos. Entre las más originales, después de investigar en internet, se puede mencionar cervezas como la VooDoo Doughnut Pretzel, Raspberry y Chocolate Ale y la Chipotle Ale de la marca Rogue, la Key Lime Pie de Short’s Brew, la Kelpie Seaweed Ale de Heather Ales, la cerveza de ostras de The Porterhouse Brewing Company, la cerveza de Pizza Mamma Mia! elaborada por Pizza Beer Company, la de aguacate de Angel City Brewery, la cerveza de Pastrami de Pipeworks Brewing Company o la de avena, elaborada por Samuel Adams.