Santiago, Chile.- Falta un par de días para Semana Santa y la imagen de huevitos y conejos de chocolate- fundamentales para el paso del Conejo de Pascua, celebrando el domingo de Resurrección- no llama la atención en supermercados, locales comerciales y puntos de venta, en general. Sucede que, apenas los escolares entraron a clases, la  promoción de útiles y libros cambió de inmediato por la de los huevos de chocolate, entonces, de alguna forma, la magia se disipa.

Sin embargo, demasiada anticipación no hace mella en el consumo de tan preciado alimento. De hecho, este mes y en especial esta semana, se ha convertido en una de las mejores épocas para las chocolaterías ya que sus ventas suben normalmente alrededor de un 25% a un 30%.

Según declaraciones hechas a un periódico local, la gerencia de la conocida marca Bozzo, proyecta un aumento del 20% durante estos días, mientras que La Fête, otra prestigiosa chocolatería de la capital espera un crecimiento del 30%, aproximadamente. Hablamos de chocolaterías de primer nivel, las cuales son las principales beneficiadas con estas fechas, porque el chileno, en los últimos años, ha comenzado a preferir la calidad sobre el precio y el chocolate fino se ha vuelto su favorito. Así, las marcas mencionadas, entre otras, sacan cuentas alegres por estas fechas, porque con ello, refuerzan sus proyectos de expansión, tanto a nivel nacional como internacional.

La expansión de las empresas pequeñas, probablemente se base en el gusto del público que, como decíamos, se va refinando. El caso de las emblemáticas como Bozzo está asociado con su tradición que data de hace 100 años, época en que la familia Bozzo, originarios de Italia, se establecen en Chile, buscando nuevas oportunidades comerciales.

Los empresarios, fueron los primeros en competir con el chocolate importado, con una alta calidad y por ello comenzaron a hacerse un nombre en el país. Casi un siglo después, serían de los primeros en utilizar una tienda virtual para la distribución de su producto. Sin duda, la marca forma parte de la historia de nuestro país y por tanto su crecimiento merecido, va más allá del mes del chocolate.

Crecimiento, aumento, son buenos conceptos para épocas en que el mundo dice estar en crisis económica. Además ¿qué mejor paliativo para la depresión que un buen chocolate?