- El mercado de botanas fue analizado en un congreso sobre el tema en España.
- Te contamos los detalles.
- Cada generación tiene preferencias diferentes, con la Generación Z priorizando la salud y la sostenibilidad, y los Millennials buscando un equilibrio entre sabor y salud.
El mundo de las botanas está experimentando una transformación acelerada, impulsada por cambios en las preferencias de los consumidores y por la innovación constante en la industria alimentaria.
Para entender los cambios que se vienen, en Merca2.0 analizamos lo que pasó en el último Congreso de Snacks 2024, organizado por la Asociación de Snacks de España, en el que se analizaron las tendencias que marcarán el futuro de este sector.
El mercado español es similar a los de América Latina, por lo que su evolución podría ser de utilidad para pensar qué puede pasar en países como México, Brasil, Colombia o Argentina.
En el evento, se destacaron dos cosas: el crecimiento del sector y la capacidad de adaptación de las marcas a las necesidades de los consumidores.
Estos avances no solo se han visto reflejados en la evolución de las preferencias de compra, sino también en el desarrollo de productos innovadores que responden a demandas de salud, sostenibilidad y nuevas experiencias sensoriales.
Crecimiento e innovación en el mercados de los snacks
El mercado de botanas y frutos secos en España registró un notable crecimiento en los últimos años.
En 2023, el valor de este mercado creció un 11.5%, alcanzando los 3,072.66 millones de euros, mientras que en volumen, el incremento fue del 5.9%, totalizando 381,942 toneladas.
Este aumento se repartió de manera equilibrada entre las diferentes categorías de productos:
- los frutos secos representan el 43.4% del mercado en términos de volumen,
- las papas fritas el 32.1%,
- y el resto de los snacks el 24.5%.
El auge de los frutos secos, con un incremento del 14.2%, y de los snacks horneados responde a una preferencia por opciones más saludables.
Las papas fritas, por su parte, reforzaron su valor mediante la introducción de productos premium.
El factor generacional: clave para el futuro de las botanas
Uno de los temas más relevantes presentados en el Congreso fue el informe “El Consumo de Snacks entre las Distintas Generaciones”, elaborado por Kantar.
Este estudio destaca cómo cada grupo de edad tiene motivaciones diferentes a la hora de elegir sus botanas, lo que exige a las empresas del sector adaptarse a diversas demandas.
La Generación Z, formada por jóvenes entre 15 y 29 años, prioriza la salud y el bienestar. Esta cohorte busca productos bajos en azúcar y calorías, y valora la sostenibilidad y la conveniencia. Estas expectativas han obligado a las marcas a innovar con productos responsables y accesibles que respondan a estos criterios.
Los Millennials, por su parte, buscan un equilibrio entre sabor y salud. Además de disfrutar las botanas en momentos de socialización, valoran la calidad y la transparencia en los ingredientes, lo que los lleva a preferir opciones naturales y menos procesadas. Para ellos, experimentar con nuevos sabores es fundamental, pero siempre dentro de un marco de bienestar.
Las generaciones mayores, como los Boomers y la Silent Generation, tienden a optar por productos familiares y tradicionales, aunque en los últimos años han comenzado a incluir alternativas más saludables, como snacks con menos sal y grasas, elaborados a partir de legumbres y semillas.
Innovación: el motor del futuro
La presidenta de la Asociación de Snacks, Marta Puyuelo, dijo durante el Congreso que la innovación será un factor determinante para mantener el crecimiento del sector en los próximos años.
La capacidad de las empresas para desarrollar nuevos productos, formatos y sabores será esencial para mantenerse competitivas en un mercado cada vez más exigente, publica Aral.
Además, Puyuelo subrayó que la innovación no debe limitarse a los productos en sí, sino que también debe extenderse a las estrategias de marketing y distribución.
En un contexto en el que las redes sociales juegan un papel clave, especialmente entre la Generación Z, las marcas deben encontrar formas novedosas de conectar con sus consumidores y crear comunidades alrededor de sus productos.
Por otro lado, la sostenibilidad se ha convertido en una prioridad para las marcas de botanas.
En respuesta a la preocupación por el cambio climático y el impacto ambiental, muchas empresas han comenzado a implementar prácticas más sostenibles en su producción y envasado.
La eliminación de plásticos de un solo uso y la adopción de materiales reciclables y compostables son algunas de las iniciativas que están ganando terreno en el sector.
Tendencias que marcarán el consumo de botanas
El futuro de las botanas estará influido por varias tendencias.
La búsqueda de bienestar, por ejemplo, ha llevado a un aumento en la demanda de productos que no solo satisfacen el apetito, sino que también ofrecen beneficios para la salud, como un impulso de energía o una mejora del estado de ánimo.
Además, las alternativas a base de plantas están ganando popularidad, reflejando una mayor conciencia sobre el impacto ambiental y los beneficios de una dieta basada en ingredientes más naturales.
El descubrimiento de nuevos sabores y texturas también juega un papel importante en la innovación del sector.
Los consumidores buscan experiencias sensoriales que les permitan explorar combinaciones atrevidas y exóticas, lo que ha llevado a las marcas a experimentar con ingredientes novedosos.
Contexto global y mexicano
El mercado global de botanas ha mostrado un crecimiento constante en los últimos años. En 2022, el valor del mercado de snacks a nivel mundial superó los 150,000 millones de dólares, con América Latina siendo una de las regiones de mayor crecimiento.
En México, el consumo de botanas ha aumentado de manera considerable, con un crecimiento anual del 8% en promedio, según Statista, lo que refleja el papel de estas en la vida cotidiana de los mexicanos.
Las papas fritas y los cacahuates siguen siendo las opciones preferidas, aunque los productos saludables están ganando terreno rápidamente.
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