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México se posiciona como el 11° productor mundial de carne de cerdo, mostrando una tendencia de crecimiento de acuerdo con datos del SIAP
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La carne de cerdo contiene compuestos bioactivos que han mostrado múltiples beneficios para la salud
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Los principales platillos que se realizan en las fiestas patrias son a base de carne de cerdo.
Con el aroma irresistible de pozole, tamales y el sabor profundo de la cochinita pibil llenando el aire, las fiestas patrias en México se convierten en una celebración de sabores que trascienden generaciones. En estas festividades que conmemoran la independencia del país, la carne de cerdo emerge como la verdadera estrella de las mesas mexicanas y cada año, el consumo de esta carne es algo indispensable, lo cual refleja no solo su importancia en la tradición culinaria nacional, sino también el profundo arraigo que tiene en el corazón de los mexicanos.
La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el desarrollo y reparación muscular. También es rica en vitaminas del complejo B, como la B1, B2, B3, B5, B6 y B12, esenciales para un metabolismo energético saludable y el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Aporta también proteínas de alta calidad y es rica en vitaminas y minerales, contribuyendo al bienestar de quienes la consumen, enriqueciendo la experiencia culinaria.
“El consumo de carne de cerdo aporta múltiples beneficios para la salud, entre los que destacan su alto contenido proteico y su riqueza en vitaminas y minerales esenciales. Esto la convierte en un componente ideal para una dieta balanceada”, comentó Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México. “Además, es importante subrayar que el bienestar animal y la seguridad alimentaria son prioridades fundamentales para nuestra industria, asegurando así productos de la más alta calidad para los consumidores.”
Durante las festividades de septiembre, los hogares y restaurantes mexicanos se llenan de platillos emblemáticos que incluyen carnitas, tamales y cochinita pibil, todos ellos preparados con carne de cerdo. Precisamente, México se ha destacado como uno de los mayores productores de carne de cerdo en el mundo, alcanzando el 11° lugar en el ranking global, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Este crecimiento refleja la robustez de la industria porcina mexicana, además de su capacidad de innovación y adaptación a las demandas de los consumidores.
Y es que las familias mexicanas no solo buscan disfrutar de estos platillos tradicionales, sino que también se benefician de la accesibilidad y el costo relativamente bajo de la carne de cerdo en comparación con otras carnes.
La calidad de los alimentos de origen animal depende en gran medida de prácticas de cría responsable, procesos de producción seguros y un enfoque riguroso en la inocuidad alimentaria. Garantizar estos factores es clave para ofrecer productos nutritivos y saludables que contribuyan al bienestar de las personas y al disfrute responsable de los alimentos.
Además, los productores de carne de cerdo han señalado que la demanda adicional durante estas festividades ha llevado a un incremento en la producción y distribución del producto. El Consejo Mexicano de la Carne reporta que las ventas de carne de cerdo aumentan en un 20% durante el mes de septiembre, reflejando la fuerte demanda y el impacto significativo que tienen las celebraciones patrias en el mercado.
Es así que esta carne de cerdo se ha consolidado como un elemento esencial en las celebraciones patrias, reflejando la rica tradición gastronómica de México y su continuo aprecio por los sabores auténticos de la cocina nacional.
