• A pesar del aumento sin precedentes del precio del cacao, la demanda de chocolates se mantiene firme.
• Hay problemas en el suministro de cacao desde África Occidental a todo el mundo, lo que impulsa los precios.
• Grandes empresas chocolateras como Hershey advierten sobre el impacto en sus ganancias.

¿Has comprado chocolates en los últimos meses? ¿Aumentaron mucho de precio? Veamos. El mercado del chocolate está experimentando una escalada de precios sin precedentes en todo el mundo (no sólo en México), y aunque muchos podrían anticipar una disminución en la demanda, hasta ahora, no se ha manifestado.

Los expertos en el campo sugieren que el precio del cacao, el ingrediente clave del chocolate, podría continuar su ascenso histórico, sin que hasta el momento haya señales claras de un declive en la demanda.

Es extraño, porque, en general, cuando aumenta el precio, la demanda cae.

El origen de estas preocupaciones radica en el suministro de cacao en África Occidental, que representa aproximadamente tres cuartas partes de la producción global de este ingrediente. Este factor ha ejercido una presión alcista en el mercado durante los últimos meses.

En la bolsa de Nueva York, donde se referencia el futuro del cacao, el precio alcanzó los 6.550 dólares por tonelada métrica este miércoles 6 de marzo.

Este contrato, que superó los 6.000 dólares por primera vez el mes pasado, ha registrado un incremento del 57% en lo que va del año.

Cacao: aumenta el precio pero la demanda de chocolates se sostiene

A pesar de este aumento sin precedentes en los precios, la demanda mundial de chocolate no ha mermado significativamente.

Según Paul Joules, analista de productos básicos en Rabobank, “normalmente, cuando los precios de cualquier producto agrícola alcanzan niveles astronómicamente altos, se espera ver una cierta disminución en la demanda, pero no estamos observando esto en el cacao”. Joules le dijo a CNBC que el cacao se diferencia de otros productos básicos debido a que su compra es más impulsiva para los consumidores, lo que podría explicar por qué la dinámica de la demanda no ha seguido el mismo patrón.

Además, Joules menciona que muchos de los actores en la industria del chocolate tienen contratos a largo plazo que les garantizan un suministro constante, lo que significa que el impacto de los precios altos puede no ser inmediato en las cifras de consumo.

A pesar de esta aparente estabilidad en la demanda, Joules prevé que en la segunda mitad del año podría haber un declive, dado el ajustado panorama actual de oferta y demanda.

Qué dice Hershey

Grandes empresas chocolateras, como Hershey, han emitido advertencias sobre sus ganancias debido al aumento de los precios del cacao.

Hershey dijo que esperan que los precios del cacao limiten el crecimiento de las ganancias este año.

El año pasado, las intensas lluvias en África provocaron problemas en el cultivo del cacao y en la entrega del producto a los puertos, mientras que este año las condiciones climáticas más secas y los fuertes vientos están generando nuevas preocupaciones sobre la cosecha actual.

El fenómeno de El Niño, que ha provocado sequías en gran parte del sudeste asiático, India, Australia y partes de África, ha contribuido al repunte de los precios de productos básicos como el cacao, el azúcar y el café en los últimos meses.

Mercado del cacao

En cuanto a la situación global del mercado del cacao, los principales países productores son Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria y Ecuador.

Mientras tanto, los principales consumidores de chocolate son Estados Unidos, Alemania, Suiza, Bélgica y Francia, entre otros.

Según datos de Statista, el consumo mundial de chocolate alcanzó los 7.7 millones de toneladas métricas en 2020, con una proyección de crecimiento anual del 2.3% hasta 2025.

Esto indica que, a pesar de los desafíos en la oferta y los precios, el apetito por el chocolate sigue siendo sólido a nivel mundial.

Ahora lee:

El bolso en forma de globo de estrella, la tendencia que arrasa en Zara y Shein

Adobe presenta herramienta con IA que crea melodías a partir de texto

Google phone tendrá efectos de sonidos divertidos en las llamadas