• El precio del huevo ha aumentado significativamente por la inflación y la gripe aviar.

• Bill Gates se adelantó a la crisis e invirtió hace unos años en Hampton Creek, la empresa que introdujo los huevos artificiales de origen vegetal.

• El huevo rojo se vende en 50.00 pesos el kilo y al menudeo en la Central de Abastos de Iztapalapa, en CDMX.

Los granjeros y trabajadores de la industria se encuentran pasando por una crisis, tratando de controlar el virus aviar que se ha avecinado y llegado a las gallinas ponedoras, pues incluso se tuvo que llegar a la decisión de sacrificar a millones de ellas, lo que como consecuencia causó grandes perdidas. Debido a la escasez y la alta demanda, es probable que el precio de este alimento siga aumentando, no solo por la inflación, sino que también por el reciente brote de la gripe aviar.

El empresario Bill Gates, fundador de Microsoft, ya tenía previsto que algo así pasaría, pues hace unos años, invirtió en Hampton Creek, la empresa que introdujo los huevos artificiales de origen vegetal. El sustituto del huevo de Hampton Creek se llama Beyond Eggs y están hechos de trozos de guisantes molidos, sorgo y otros ingredientes, este producto se ha considerado como una buena alternativa para reemplazar el huevo, pues se presume de que es más accesible.

El huevo es algo fundamental en la dieta de muchas personas, pues forma parte de la canasta básica, regularmente es el desayuno más frecuente, pues por su versatilidad se puede preparar de muchas maneras.

Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el huevo rojo se vende en 50.00 pesos el kilo y al menudeo en la Central de Abastos de Iztapalapa, en CDMX en la segunda semana de febrero. El huevo blanco en la misma Central, cuesta 48.00 pesos también al menudeo, estos precios se pueden encontrar en ese promedio en ciudades como Acapulco, Monterrey y Guadalajara.

De acuerdo con la OPS, la influenza aviar también conocida como gripe aviar, es una enfermedad infecciosa que afecta principalmente a las aves y es causada por un virus de la familia Orthomyxoviridae.

Esta causa una enfermedad grave en las aves que puede propagarse rápidamente, produciendo altas tasas de mortalidad en diferentes especies de aves.

La mayoría de los virus influenza que circulan en aves no son zoonóticos. Sin embargo, algunas cepas de la influenza aviar altamente patógena tienen la capacidad de infectar a los seres humanos, representando una amenaza para la salud pública. Cuando la influenza aviar es transmitida al ser humano, los síntomas en las personas pueden ir desde una infección leve en las vías respiratorias hasta una neumonía grave.

¿Incremento en el huevo? Brote de gripe aviar llega a gallinas ponedoras

No solo México se encuentra enfrentando una crisis por la escasez y el aumento en el precio del huevo, esto es algo que está sucediendo a nivel global, tanto en Estados Unidos como Reino Unido entre otros más países. Tanto las granjas de Europa como de América del Norte o América del Sur, han sufrido brotes alarmantes, con este virus, las gallinas ponedoras han estado entre las más afectadas, lo que ha generado que los precios del huevo se disparen, incluso personas de EE.UU han tomado la decisión de cruzar a México para conseguir este alimento, debido al desabasto por el que está pasando el país.

#ÁD || Entre $46 y $52 pesos oscila el precio del kilo de huevo en Durango, a raíz del contrabando del producto en la frontera con Estados Unidos ante la escasez desatada por la mortandad de gallinas ante la gripe aviar, detalló el consejero de la Canaco, Reynaldo Dozal Ibáñez. pic.twitter.com/uCcLH4tpBU

— Ángulo Informativo (@AnguloInforma) February 9, 2023

Debido a esto, muchas personas han optado por buscar la manera de criar a gallinas ponedoras, para que su producto este a su alcance.

La OMS advirtió que este fenómeno debe ser vigilado, por lo que aconsejó no tocar o recoger animales salvajes muertos o con signos de estar enfermos y, en lugar de ello, reportar su presencia a autoridades locales.

Evidentemente, esto tendrá un efecto desfavorable en el aumento de los precios de la canasta básica, añadiendo a eso también la inflación.

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