• El mercado de bebidas calientes es uno de los más fuertes a nivel mundial, en términos de volumen de ventas y compras. 

• Los ingresos por venta de bebidas calientes como café, té y chocolate promedian 15 y 20 mil millones de dólares anuales.

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Las tendencias relacionadas con el sector y la industria de las bebidas calientes están en constante evolución: desde los mismos consumidores, hasta la forma en que se presenta la bebida más consumida en el mundo. Gracias a un cambio de comportamiento notoriamente marcado, se puede hacer una diferenciación sobre su crecimiento futuro.

Conocer las tendencias que giran en torno a este mundo y saber lo que se está trazando, tanto para los consumidores como para productores, resulta vital para saber el panorama de los próximos años. Según RevelSystems, en términos reales, el mercado de bebidas calientes es uno de los más fuertes, en términos de volumen de ventas y compras. Los tres segmentos más más destacados son el café, el Té y el Chocolate (Cocoa).

De hecho, sobre el sector cafetero, actualmente se habla de una tercera ola que está abriendo un panorama de consumo muy diferente. En los 60, cuando el consumo de café creció exponencialmente, se hizo accesible a todo público. La segunda ola vino cuando el café se convirtió en un “lujo”, lo que impulsó a producir con más calidad. Ahora, se refiere a la experiencia del consumidor, tanto con el producto como el lugar de donde lo obtiene.

Viendo una compilación de los tamaños del mercado, se puede decir que este segmento se muestra como el más grande. Las claves para su crecimiento se muestran en su desempeño en diferentes regiones y con indicadores que demuestran su alza de ventas, por lo que se define como el más importante dentro del crecimiento de bebidas calientes a nivel mundial.

En este 2018, la tendencia va hacia la educación del consumidor sobre la historia y el origen del café que consumen, siendo el grupo de consumidores entre 13-16 años (Generación Y) y Millennials los que conforman el mayor grupo de consumidores, con el 44 por ciento en Estados Unidos. Esto implica la generación de nuevas presentaciones y nuevas formas de vender el café.

En general, el mercado de Bebidas Calientes (Hot Drink) es uno de los mercados de más rápido crecimiento dentro de las perspectivas del mercado de consumo. El café, el té y el chocolate son muy populares en todo el mundo y existen diferentes formas de consumo. Esto también se refleja en los altos ingresos mundiales, que han generado más de 128 mil millones de dólares desde 2018, promediando entre 15 y 20 mil millones de dólares anuales.

La tendencia hacia nuevas formas de consumo, como las almohadillas y cápsulas de café tiene un impacto significativo en el mercado: Si bien las ventas se mantienen estables o incluso muestran una tendencia a la baja, los ingresos están aumentando por encima del promedio.

Además, contrario a la creencia habitual, el té no solo es popular en Irlanda, Reino Unido o China, sino en todo el mundo. Esto se puede ver en el potencial de crecimiento del mercado del té, que se mantiene en conjunto con la que muestra el café. El mercado de chococalate solo representa el 3 por ciento de los ingresos globales de Hot Drinks, pero muestra un crecimiento positivo constante, al menos entre 2010 y 2016.