• La tortilla constituye el complemento alimenticio de más del 90 por ciento de la población mexicana.

• Cada año la ingesta per cápita es de 75 kilogramos.

• Se reporta que en México, existen más de 110 mil tortillerías.

Las redes sociales se han convertido en un lugar muy amplio y usado por las personas, donde estas se sienten en la libertad de compartir sus historias. Recientemente, la historia de una mujer extranjera en México se ha viralizado, ya que está cobrando a turistas por enseñar, hacer tortillas y vender las clases como una “experiencia de cocina ancestral”.

Para nadie es un secreto que la cultura culinaria mexicana es muy importante y conocida en todo el mundo. Pero principalmente su comida, en especial como las tortillas. Antes eso, se estima que México es el principal consumidor de tortilla en el mundo, la cual constituye el complemento alimenticio de más del 90 por ciento de su población; cada año la ingesta per cápita es de 75 kilogramos.

De acuerdo a la última actualización de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el precio de la canasta básica se encuentra en su valor más alto a nivel nacional y es de mil 164 pesos con 90 centavos. Entre esa cifra se encuentra la tortilla, que ha visto un aumento significativo de precio gracias a la inflación, donde en algunas entidades del país se vende a los consumidores un kilo por casi 30 pesos, así lo confirmaron las estadísticas actualizadas del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).

La UNAM define esta técnica, se emplea desde la época prehispánica y perdura hasta la fecha; es fundamental en la elaboración de alimentos a base de masa de maíz e incrementa la biodisponibilidad de aminoácidos, fibra soluble y almidón resistente, benéficos para la salud.

Extranjera cobra por enseñar hacer tortillas

A través de una publicación en Twitter, una joven compartió el caso de una mujer extranjera que vive en Oaxaca, y da clases de cómo preparar tortillas de nixtamal a los turistas, y a su vez vende esta actividad como una experiencia de cocina ancestral.

Se pudo conocer que la mujer vive en Oaxaca y de acuerdo a la twittera, Tania Tangle, la extranjera que es de Estados Unidos, ofrece este servicio al precio de mil pesos y así da una clase del procedimiento a seguir para disfrutar de unas ricas tortillas mexicanas a base de nixtamal.

“En mi pueblo hay una señora extranjera que les cobra a otros extranjeros mil pesos por enseñarles a hacer tortillas de nixtamal y lo vende como ‘experiencia de cocina ancestral’. Yo ya lo vi todo”, dice el tuit.

Muchos han catalogado esta acción como el fenómeno de gentrificación, que se ha popularizado mucho estos últimos años en México y que no solo se ha expandido a la gastronomía, ya que abarca diversos rubros culturales que podrían encuadrarse en temas de apropiación.

Sin esperar, los tuits se viralizaron y desataron la crítica de los internautas mexicanos, donde muchos lo tachan de “abuso” de que se apropie y monetice por algo que ni es su cultura.

En mi pueblo hay una señora extranjera que les cobra a otros extranjeros mil pesos por enseñarles a hacer tortillas de nixtamal y lo vende como “experiencia de cocina ancestral”. Yo ya lo vi todo.

— Tania Tagle (@Tania_Tagle) March 2, 2023

“Una gringa enseñando a hacer tortillas en México jajajaj ay no ya quítenles la visa o algo”, se lee en un tuit.

“Jajajajaja andamos desperdiciando chingos de talento”, dice otra internauta.

“En mi pueblo hay un chef que lleva a los extranjeros a comprar verduras al mercado y les dice que es una experiencia de regreso a las raíces mayas”, escribió otra internauta.

“Eso hacen en todos lados, en experiencias Airbnb cobran hasta por llevarte a comer al mercado como nativo del lugar”, se lee en otro tuit.

“Ni yo que heredé el metate de mi abuela me atrevo a tanto, pero las gringas no conocen la decencia”, escribió otra internauta.

Y es así, como nuevamente una historia de las redes sociales está desatando un debate en redes sociales, donde los internautas critican este tipo de apropiación cultural y aportan más datos sobre lo que significa.

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