México, D.F.- “Chile a la Carta” es un libro presentado en México por el gobierno de Chile a través de ProChile, la Dirección de Promoción de Exportaciones de Chile, y la Asociación Chilena de Gastronomía (ACHIGA), mismo que fue bien recibido dentro de la Feria Internacional del Libro 2012 celebrada en Guadalajara, Jalisco. Este libro tiene el propósito de promocionar la gastronomía chilena a través de actividades culturales y así posicionar su gastronomía en el mundo.
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Durante 14 meses, la ACHIGA en conjunto con ProChile, desarrollaron diversas actividades específicas en México como cenas para importadores y compradores de productos chilenos, catas de vinos y de aceites de oliva dirigidos a la prensa especializada y reconocidos chefs mexicanos, así como capacitaciones sobre el uso de productos chilenos, realizadas por segundo año consecutivo a estudiantes de las distintas academias de gastronomía en México, con el fin de fortalecer la exportación de sus productos alimenticios y mostrarse como un país con un destino de intereses especiales, particularmente ligado a la experiencia gastronómica y cultural.
Chile como país invitado de honor dentro de la FIL, transformó esta invitación en una oportunidad para llevar a cabo sus acciones de promoción a través de diversas dinámicas de degustaciónde platillos chilenos, con un menú elaborado por el chef chileno, Carlo Von Mülembrok, quien incluyó platillos típicos del país diseñados para rescatar los sabores tradicionales de su país acompañados con un toque gourmet.
