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Video viral muestra malas prácticas de salubridad de un comerciante informal.
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Vendedor de empanadas desata conversación en torno a la comida callejera.
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Latam es la región donde más se acostumbra a consumir alimentos fuera de casa.
Consumir comida callejera es uno de los mayores hábitos de la población latinoamericana, pues el deterioro de las condiciones de vida en el campo, la urbanización acelerada y la congestión de vías públicas que originan largos recorridos entre hogar y trabajo, hacen que la instalación de establecimientos informales se convierta una necesidad vital para la economía de diversas regiones.
En toda la región de América Latina existe un aumento de vendedores ambulantes de alimentos, quienes resuelven problemas de acceso a la alimentación a bajo costo, hacen negocio al servir a turistas los platillos más tradicionales del lugar y, por supuesto, generan cientos de empleos y oportunidades.
De acuerdo con el Estudio Global de Nielsen “Tendencias de Comida Fuera del Hogar”, aplicado en 61 países del mundo, 7 de ellos en América Latina, aunque los latinos prefieren la comidas hechas en casa, casi la mitad de los consumidores acostumbran a comer en la calle entre una y tres veces por semana, ya sea en comercio informal o restaurantes establecidos.
En México, por ejemplo, alrededor del 17 por ciento de las personas encuestadas desayunan, 58 por ciento comen y 43 por ciento cenan fuera de sus hogares con frecuencia; además, alrededor del 30 por ciento declara preferir el consumo de comida callejera.
Países vecinos no se quedan atrás, los brasileños son los que más compran comida preparada durante su rutina semanal o mensual durante la semana (51 por ciento), seguido de Perú (42 por ciento), y Colombia (38 por ciento).
No obstante, aunque este tipo de establecimientos informales promueven la economía nacional y oportunidades laborales, la condición ambiental para el resguardo de alimentos, la ubicación de los puestos de venta en la intemperie y las prácticas de salubridad con las que deberían prepararse las comidas son algunos de los puntos que le ha ganado desprestigio a la comida callejera, ya que tiene altas probabilidades de riesgos a la salud.
Y es que, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), una de cada 10 personas en el mundo sufre Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) cada año por la falta de control en el proceso de elaboración, manipulación, conservación, transporte, distribución o comercialización de los alimentos, los cuales pueden estar contaminados con microbios o sustancias químicas.
“Empanadas de pata”
Muchos de los detractores de consumir comida en la calle argumentan los riesgos que representa el no saber cómo se preparan los alimentos, pues cada vez es más frecuente encontrar a comerciantes con malas prácticas de higiene.
Y es que publicar y evidenciar malas prácticas es el “pan de cada día” de las redes sociales, donde se revelan tanto buenos como malos procesos de cocina y producción de los emprendedores.
Un ejemplo negativo es viral esta semana, con un video publicado por celenniyoung, donde se exhibe la “receta secreta de un vendedor de empanadas.
El hombre, que al parecer vende su producto en la calle con una canasta de apoyo, se observa lanzando al piso la masa y, como si eso no fuera suficientemente insalubre, comienza a saltar en ella para amasarla.
Como era de esperarse, el clip de TikTok ya tiene más de 200 mil visualizaciones y 4 mil “me gusta” y ha desatado polémica e indignación entre los usuarios de la red social china, así como uno que otro comentario con humor.
@celenniyoung Tener muchos cuidado con lo que consumimos fuera de casa ??#denuncieabusos #comidacallegera ♬ Oh No (Instrumental) – Kreepa
“Pero el se lava los pies señores, qué gente mal pensada, ahora hay que ver si trapeo el piso ese día”, Solanlly Del Carmen
“Eso le da el sabor especial”, Oliver._.47
“Ya no como de la calle”, lakiwipimentel
“Hay cosas que es mejor no saberlas”, Oreo
“Después a uno le duele el estómago”, _thuchola.08
“Si uno se pusiera a ver como hacen todo lo que nos comemos, nos moriríamos de hambre”, Yahaira Sanchez2327
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