Apostar por la sustentabilidad es algo que muchas empresas están optando, ya sea por una simple estrategia de marketing o una verdadera intención por generar un cambio, por lo que una cafetería implementó una nueva forma de vender café que podría llegar a otros negocios de café.
La noticia fue difundida por The Oxygen Project, una organización a favor de…, publicando la foto de la cafetería Otto’s Coffee House & Kitchen en el Reino Unido, con la cual mostraba su nueva estrategia: no utilizar más desechables y solo atender a los clientes que traen sus propias tazas.
En la imagen se muestran decenas de tazas de café de papel por toda la tienda, señalando que en aquel país el 91% de estas no se reciclan, por lo que otras cafeterías del país se mostraron a favor de la iniciativa, la cual ya es realizada por algunos clientes desde antes de volverse viral.
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Vasos de café son altos contaminantes
En 2019, el estudio “Embalaje desechable: vasos de café y botellas de plástico”, señaló que 8 de cada 10 personas piensan que sus vasos de café no son contaminantes por tratarse de un producto hecho de papel, sin embargo, la misma investigación indica que estos en su mayoría contienen un revestimiento 5% de polietileno.
El material anterior hace que sea más difícil que los vasos puedan ser reciclados pues ese mínimo porcentaje de plástico complica el diseño del vaso, pero es esencial para la resistencia y seguridad de los mismos.
Por su parte, Impact Hub tomó como eje de un estudio a una cafetería en el campus de Donostia de la Universidad de Deusto, en donde se consumían 250 envases de café al día , por lo que en un año (250 días lectivos) se consumían 60 mil vasos de este tipo y solo en una cafetería dentro de la Universidad.
Asimismo, la investigación señala que un vaso tarda en descomponerse entre 65 y 75 años, por lo que para calcular la huella medioambiental de cada cliente es necesario sumar cuántos cafés compra al día, multiplicados por los días en los que los consume.
Cafeterías en México
A principios de 2020, Starbucks tenía la mayor participación del mercado de cafeterías en México, con más del 50%. Le siguieron Café Punta de Cielo e Italian Coffee, con cuotas de mercado de aproximadamente 11% y 10%, respectivamente.
Con la intención de mostrarse como una empresa verde, Starbucks México señaló que a partir del pasado 19 de abril se reactivó la forma de servicio con llenado de vasos y termos reutilizables, luego de ponerle pausa por la situación sanitaria ante el coronavirus, y por la cual cada cliente que lleva su propia taza recibe un descuento de 3 pesos.
Asimismo, la idea de la cafetería de Reino Unido para eliminar todos los vasos de un solo uso de sus tiendas podría ya estar en marcha, por lo menos en Corea del Sur, donde la empresa con sede en el país oriental aseveró que borrara de sus tiendas a estos artículos para el 2025.
Ante esto, la importancia de la sustentabilidad dentro de las grandes cadenas de retail, así como en otras industrias, reafirma que cada vez más consumidores solicitan que las marcas y productos que consumen sean cuidadosos del medio ambiente, lo que sin duda podría hacer perder o ganar a cualquier empresa.
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