•  Nestlé está lanzando su hamburguesa vegana en México, desde la marca Awesome Burger.

• Las ventas de alimentos de origen vegetal de la compañía aumentaron un 40 por ciento en la primera mitad de 2020.

• El 70 por ciento de los mexicanos está cuidando alimentarse de forma saludable.

Nestlé ha sorprendido a propios y extraños con el anuncio que realizó hoy en México. La marca anunció la entrada al mercado nacional de su nueva hamburguesa.

Se trata de la marca Awesome Burger, una hamburguesa vegetariana sin OGM (organismo genéticamente modificado) que ofrece 22 gramos de proteína y que es muy parecida a la carne de ternera, pero que está hecha a base de platas. Entre sus ingredientes están la proteína de chícharo, extractos de plantas naturales y aceite de coco, que le dan una apariencia cruda distintiva que se transforma cuando se cocina.

“Actualmente, la tendencia de consumo de productos plant-based ha incrementado en nuestro país, donde uno de cada tres mexicanos están evitando o reduciendo su consumo de carne, ya sea por temas de salud, por su conciencia hacia el cuidado del medio ambiente, por ética y bienestar animal, o por la religión que se la requiera”, explicó Nestlé.

Y es que la compañía ya había anunciado este producto en enero, pero para la cadena de restaurantes Ruby Tuesday, en sus 450 restaurantes de los Estados Unidos.

Ahora llega a México y según sus cálculos, Cancún, Ciudad de México, Cuernavaca, Guadalajara, Monterrey, Playa del Carmen, Puebla y Toluca, son las ciudades con mayor repunte de opciones gastronómicas para estos estilos de vida, aunque realmente llegará a todo el país.

“Ya sea que elijan alimentos de origen vegetal por motivos de salud, sostenibilidad ambiental o bienestar animal, se ha registrado que casi el 50 por ciento de los comensales mexicanos ahora buscan que sus restaurantes cuenten con opciones de sustitución de carne”, comentan desde la compañía.

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Los veganos están dominando

Las cifras respaldan estas decisiones, en México, el “COVID-19 Barometer México – Ola 3” de Kantar, reveló que el 70 por ciento de los consumidores están cuidando alimentarse de forma saludable.

México es uno de los mercados con mayor cantidad de personas que declaran llevar una dieta Flexitariana, reducción del consumo de carne, según las cifras. A partir de 2020, las previsiones indican que la tendencia crecerá 37 por ciento, de acuerdo con Global Data.

Agregaron que este nuevo producto ofrece eficiencias operativas porque dura 7 veces más que la proteína animal en refrigeración y el doble de tiempo en congelación; además de que se reduce casi el 70 por ciento de la merma en comparación con la proteína animal.

Cabe mencionar que las ventas de alimentos de origen vegetal de Nestlé aumentaron un 40 por ciento en la primera mitad de 2020, después de alcanzar los 200 millones de francos suizos (215 millones de dólares) el año pasado.

No es el primer grande en ingresar al negocio. Burger King anunció la versión sin carne de su hamburguesa Whopper en 25 países europeos en octubre. Incluso Starbucks lo hace.

Incluso Cargill entró en el negocio: como en la mayoría de los casos la proteína del guisante es el ingrediente principal, el año pasado invirtió 100 millones de dólares en Puris, el proveedor de guisantes de Beyond Meat. Con este aporte, la compañía podrá duplicar su producción.

De hecho este tipo de cambios llegarán a marcas de Nestlé como las barras de chocolate KitKat, la comida para bebés Gerber y el helado Häagen-Dazs, según el director de tecnología, Stefan Palzer. Incluso informamos previamente que Nesquik se suma a la tendencia vegana y tendrá una opción de leche hecha completamente a base de plantas con ingredientes naturales.