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Cargill anunció la inversión de US$ 75 millones en Puris, un proveedor de proteína de guisantes de Beyond Meat
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Antes, había invertido US$ 25 millones en la misma firma
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La demanda de productos que imitan el sabor, aroma y textura de las carnes de Beyond Meat se ha disparado y cada vez más restaurantes los agregan a sus menús
Los sustitutos de la carne están ganando rápidamente presencia en los mercados, especialmente en el estadounidense.
Esto se puede ver en cómo las hamburguesas “veganas”, elaboradas a base de productos vegetales que imitan la textura, el aroma y el sabor de la carne, están siendo sumadas a los menús de los restaurantes de comida rápida.
Las marcas más importantes en este segmento son Beyond Meat, Impossible Foods y Just Inc. Fabrican básicamente hamburguesas, salchichas y otros alimentos íntegramente hechos con vegetales. Ver KFC se suma a la ola de alimentos sin carne.
Como en la mayoría de los casos la proteína del guisante es el ingrediente principal, es clave esta noticia: el proveedor de este producto guisantes de Beyond Meat, recibió US$ 75 millones por parte del gigante de los procesadores de carne Cargill. Este monto se suma a otro por US$ 25 millones que había desembolsado el año pasado.
Se trata de Puris, el mayor productor de proteína de guisante de América del Norte, compañía que con este aporte podrá duplicar su producción, publicó CNBC.
La compañía compra guisantes a agricultores que los cultivan utilizando sus semillas patentadas y luego extrae la proteína.
Beyond Meat ha incrementado significativamente la producción de sus sustitutos de la carne en los últimos meses principalmente en los productos que usan la proteína de guisante como su principal fuente de energía. Cargill no quiere estar afuera de este gran negocios.
En su segundo trimestre desde que llegó a la bolsa este año, los ingresos de Beyond Meat llegados por la venta a restaurantes crecieron un 483%, y los ingresos de las tiendas de comestibles, un 192%.
Consumidores
Los sustitutos de la carne atraen a los llamados “flexitarianos“, personas que buscan consumir menos carne a partir de productos que imitan de manera realista el sabor y la apariencia de los esos productos.
El crecimiento de Beyond fue meteórico: 528% desde su oferta pública inicial en mayo.
