Fundada en 2011, BurgerFi es un concepto de restaurante informal de comida rápida conocido por servir carne angus 100% natural sin esteroides, antibióticos ni hormonas. BurgerFi combina sus hamburguesas gourmet con papas fritas, aros de cebolla y una selección de cervezas artesanales y batidos. El nombre BurgerFi está impreso en cada pan de hamburguesa, lo que lo hace uno de los puntos instagrameables -entre muchos otros- del negocio. ¿Qué significa BurgerFi? Las hamburguesas y las papas fritas son la piedra angular de todos los restaurantes, por lo que su nombre resume su deseo de liderar una cultura de “Burgerficación de la Nación” filosofía que resume el nombre y los valores de la compañía.
BurgerFi ha sido reconocido por múltiples medios como el restaurante de hamburguesas mejor calificado en la industria y entre los diez primeros en general entre todos los restaurantes de su giro. El premio Top 100 Movers & Shakers de la famosa empresa Fast Casual reconoce las 100 marcas más innovadoras de la industria de restaurantes. Por cuarto año consecutivo, la marca ha sido nominada como Mejor Restaurante Fast Casual por los premios 10Best Reader’s Choice Awards de USA Today.
BurgerFi International Inc., propietario de la marca de comida rápida BurgerFi y de la marca de pizza para comidas informales Anthony’s Coal Fired Pizza & Wings, ganó el premio Schweid & Sons The Very Best Burger en la competencia Burger Bash, organizada por el famoso chef Emeril Lagasse -famoso chef, autor y personalidad televisiva estadounidense que a principios del siglo XXI era uno de los chefs más reconocidos de los Estados Unidos- en el Festival gastronómico y de vino de South Beach. La hamburguesa ganadora es la oferta de menú más nueva de BurgerFi, la BBQ Rodeo Burger.
Una verdadera obra maestra culinaria. El elemento central del sabor excepcional de BBQ Rodeo Burger son los ingredientes cuidadosamente seleccionados. Carne de Res de Alta Calidad: Carne molida de primera calidad con el contenido de grasa adecuado para obtener jugosidad y sabor. Ingredientes, Cebollas crujientes, jalapeños carbonizados, queso pepper jack derretido y salsa BBQ Memphis Sweet se combinan para crear una sinfonía de sabores. Bollo de Patata, El panecillo de papa suave y mantecoso es crucial para brindar la textura perfecta y complementar los sabores intensos de la BBQ Rodeo Burger.
El compromiso de BurgerFi de utilizar ingredientes de alta calidad nos permite llevar las ideas simples al siguiente nivel, afirma Ophir Sternberg, presidente ejecutivo de BurgerFi. Al combinar productos superiores, podemos crear combinaciones interesantes como la BBQ Rodeo Burger que a los jueces famosos de Burger Bash les encantó. Esta victoria subraya nuestra dedicación a ofrecer comida deliciosa y traspasar los límites de los sabores. Entre otros premios y reconocimientos, BurgerFi se suma como proveedor de las bases alrededor del mundo de la fuerza aérea de los Estados Unidos.
La hamburguesa es un símbolo cultural americano y un alimento que genera un gran impacto económico en la industria alimentaria. Las hamburguesas son un referente gastronómico de Estados Unidos y uno de los alimentos más consumidos en sus diferentes marcas, ingredientes, tamaños y sabores, sólo por detrás de los cortes de carne y hotdogs. De acuerdo con estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, cada día los estadounidenses comen en promedio tres hamburguesas por semana, lo que supone un total estimado de 50 mil millones al año. Según el portal de statista, en 2023, McDonald’s reportó ingresos globales de 53,134 millones de dólares estadounidenses, cifra que consolida a esta compañía como la principal cadena de restaurantes de comida rápida en Estados Unidos. De hecho, el valor equivale a los ingresos combinados de Starbucks y Chick-fil-A, que ocupan el segundo y tercer lugar de este ranking, respectivamente. Dentro de los primeros 10 lugares del ranking se encuentra solo otra cadena de hamburgesas, Wendy’s, con 12,285 mdd.
Según el portal enterpriseappstoday, en 2024, el valor de mercado de la industria de comida rápida fue de 957 mil millones de dólares, lo que demuestra su atractivo para los inversores. Aproximadamente el 45% de los consumidores de Estados Unidos cenan en restaurantes de comida rápida al menos una vez a la semana y 70% de los consumidores citan la conveniencia como la principal razón para elegir opciones de comida rápida. En mi experiencia, más del 60% de los pedidos de comida rápida ahora se realizan en línea o a través de aplicaciones móviles o a través de los kioskos cashless y sin interacción humana en su mayoría por generaciones Z o Centennials -nacida entre 1995 y 2009- y generación Alfa -Nacida entre 2011 y 2025- la conectividad, los avances tecnológicos y las plataformas digitales han revolucionado la industria.
En entrevista de Steve Lieber vicepresidente de desarrollo de negocios y franquicias de BurgerFI para la Fórmula de la Franquicia en el marco del Franchise Sales Summit que se llevó a cabo el pasado 23 y 24 de enero en el Titus Center for Franchising de la Universidad Palm Beach Atlantic, le pregunte cuál era el secreto de su éxito al ser un profesional con mas de 30 años dedicado al negocio de la hospitalidad, Lieber me compartió lo que en su opinión eran sus 5 pilares de un sistema de franquicia exitoso. Los pongo en el idioma original de ingles tal como me los compartió Steve y les doy mi opinión en cada uno de ellos.
- Exceptional food and guest experience. Una excepcional experiencia del cliente y una comida de alta calidad lo cual se siente en la ambientación y el servicio al llegar al restaurante. La cuenta es más costosa comparada con las grandes cadenas de hamburguesas, sin embargo, la calidad es superior y el cliente esta dispuesto a pagar por ello. Saben cuál es su nicho de mercado y lo que este busca, compiten con un claro diferenciador.
- Simplicity of systems. Simplicidad en los sistemas de trabajo y en el modelo de negocio. Pocos artículos en el menú, equipos de ultima generación en la cocina y poco personal hacen que la operación sea rápida y que los procesos de capacitación sean expeditos.
- Strong labor and inventory control. Un gran equipo de trabajo y control de inventarios. La operación simple permite la estandarización y el control, evitando mermas, desperdicios o fugas. El negocio de alimentos es de “portion control”, me enseñó hace muchos años mi gran amigo el señor Kuri, y en BurgerFi lo entienden y lo aplican muy bien.
- Powerful operational systems and marketing support. Fuertes sistemas tecnológicos en la operación y un gran marketing. ¿Quieres ver el marketing y la comunicación con la tribu en su máxima expresión? Acércate a las redes de BurgerFi: un Instagram con casi 100 mil followers y una comunidad activa lo demuestran. Una marca que sabe cómo convertir a sus clientes en fans.
- Positive unit economics is necessary for continuous growth. La rentabilidad en cada unidad es muy importante para el crecimiento. Al final, un restaurante es un negocio, donde el número al final del estado de resultados es la meta por lograr y lo que permite crecer y trascender a la marca. Ofrecer buena comida y servicio, con una visión empresarial.
La excelencia operacional en una cadena de restaurantes es igual al éxito. “En BurgerFI el crecimiento no es una coincidencia, el crecimiento está basado en un sistema de trabajo. Mientras establecemos nuestros ambiciosos planes de crecimiento en el plan maestro 2025-2030, así es como estamos preparando el escenario para el éxito:
- Operaciones simplificadas: los sistemas optimizados y estandarizados hacen que cada proceso sea eficiente y escalable.
- Control de costos: La mano de obra y los insumos bajo control significan rentabilidad para los franquiciados. La nueva cadena de suministro tiene alimentos de la más alta calidad, asequibilidad y confiabilidad.
- Soporte a la cadena que nunca duerme: equipos de tecnología y marketing 24 horas al día, 7 días a la semana, 365 días al año, dedicados a su éxito. El compromiso de BURGERFI con la optimización de las operaciones y el éxito de los franquiciados muestra una gran promesa para el crecimiento sostenible en el mercado”; terminó mencionando míster Lieber.
Por último, quiero recordarte que un sistema de franquicia o de crecimiento se basa en la transmisión y vigilancia del know-how de la compañía con sistemas de apoyo a la red de acuerdo al tipo de gerencia o de franquiciatarios multiunidades, sistema tecnológico robusto, un gran equipo de trabajo motivado y con planes de crecimiento dentro de la organización, un know-How fácil de operar y de transmitir y una rentabilidad aceptable en relación con la inversión y en comparación con otros mecanismos de inversión. A crecer que la casa pierde y tu competencia te observa.
Espero que esta colaboración (número 82) sea de utilidad para ti y para tu negocio. Recuerda visitar mi canal de Youtube “FranchiseZar” donde encontrarás un gran acervo en temas de negocios, franquicias y emprendimiento. Escúchame en el canal de FB de LA FORMULA DE LA FRANQUICIA. ¿Interesado en adquirir una franquicia? Pregúntale a FranchiseZar® y #notedejessoprender. Se despide de ustedes su amigo el Zar de las Franquicias, nos vemos en la próxima.
