La industria de la comida rápida es muy popular en todo el mundo, y es que a pesar del crecimiento, la industria enfrenta retos importantes, como el aumento de los costos de los insumos, las regulaciones sanitarias más estrictas y la competencia feroz. Ahora surgió que estas marcas de comida rápida no usan “huevos reales” en sus desayunos, según un informe.
De acuerdo con datos de Statista, el mercado global de comida rápida alcanzó un valor estimado de 990 mil millones de dólares en 2023 y se espera que supere los mil 200 mil millones para 2027. Esta expansión no solo se debe a la apertura de nuevas sucursales, sino también a la innovación en los modelos de negocio, como la implementación de tecnologías digitales, los pedidos en línea y los servicios de entrega a domicilio.
En mercados emergentes como Latinoamérica y Asia, la comida rápida está creciendo a tasas superiores al 8 por ciento anual, impulsada por el acceso a cadenas internacionales y la proliferación de negocios locales que replican el formato. En México, el sector aporta más del 3 por ciento del PIB y genera cientos de miles de empleos directos e indirectos.
¿Qué dice el informe?
Según afirma un nuevo informe, del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los EE. UU. varias de las franquicias de comida rápida más importantes del país no utilizan “huevos enteros reales” en sus desayunos.
De acuerdo al medio estadounidense identificó a los presuntos autores en una investigación publicada el martes, al tiempo que también nombró a los grandes restaurantes que sí sirven huevos enteros, y los hallazgos podrían sorprenderlo.
Según el medio, el organismo señala que los fabricantes de alimentos a menudo utilizan productos de huevo pasteurizados debido a su comodidad y facilidad de manipulación y almacenamiento, lo que hace que la práctica sea completamente legal.
Un ejemplo presentado por Fox Business, donde destaca que si bien Starbucks dice que su sándwich de desayuno contiene “huevos enteros”, el medio afirma que “la larga lista de aditivos” significa que técnicamente no pueden clasificarse como “huevos 100 por ciento reales”.
Asimismo, según se informa, los aditivos incluyen “agua, aceite de soja, almidón modificado, sólidos de suero y ácido cítrico”.
Mientras tanto, la publicación afirma que la marca de donas Dunkin’ también anuncia el uso de “huevos enteros reales” en una variedad de productos para el desayuno. Sin embargo, esa clasificación depende de cada persona, debido a los aditivos presentes en los huevos, como agua, almidón de maíz modificado, goma xantana y ácido cítrico.
Otra marca que está en la lista es Subway, donde sus huevos contienen aditivos que incluyen dextrosa, goma guar, propilenglicol y glicerina, según mencionó Fox Business.
En ese sentido el gigante de la comida rápida se ha comprometido a realizar la transición a huevos de gallinas de gallinas no enjauladas, pero no lo ha hecho del todo “debido a la oferta limitada en la actualidad”.
Por su parte, Chick-fil-A también está trabajando para servir huevos 100% de gallinas de gallinas no enjauladas, pero admite que sus productos de huevo actualmente están hechos de huevos, agua y otros aditivos.
También, Fox Business identifica a Burger King como la quinta franquicia de comida rápida que renuncia a servir huevos 100% enteros. Ya que los productos de huevo incluidos en sus desayunos son supuestamente una “mezcla líquida de huevo pasteurizado que contiene una serie de aditivos”.
¿Quienes usan huevos reales?
Sin embargo, el informe también nombró a cinco empresas que sí utilizan huevos 100% enteros para el desayuno.
Entre estas esta McDonald’s, Taco Bell, Panera, Wendy’s y Whataburger sirven el producto real, según los hallazgos de Fox Business.
Ahora lee:
Cómo los estafadores usan IA para robarte en las compras de Navidad
Coca-Cola lanza la campaña “Emoji Coke” para conectar con la Generación Z
Muere Osamu Suzuki, impulsor de los minivehículos y genio del marketing
