En los últimos años, los avances científicos en el campo de la alimentación han arrojado luz sobre los ingredientes de los alimentos que consumimos. Así lo vemos como una nueva investigación reveló que el colorante que usan las botanas Cheetos puede volver transparentes a los ratones.
De acuerdo a datos de Statista, en 2023, el mercado de snacks experimentó un crecimiento de sus ingresos de aproximadamente 32 mil millones de dólares con respecto al año anterior, alcanzando la cifra más alta de la última década. Ahora bien, se prevé que la cifra en 2024 sea aún mayor, superando por primera vez el umbral de los 575 mil millones y que esta tendencia se mantenga durante los próximos años hasta situarse en torno a los 734 mil millones en 2028.
¿Qué dice la investigación del colorante que usa Cheetos?
Ahora se dio a conocer que los investigadores han descubierto el hecho de que un colorante alimentario popular utilizado en los Cheetos puede volver la piel de los ratones completamente transparente, haciendo que sus órganos sean visibles.
De acuerdo a la investigación publicada en la revista Science, la tartrazina, el agente amarillento usado en la botana se probó en el estómago y la cabeza de ratones, con resultados sorprendentes.
En ese sentido, los investigadores incluso pudieron ver pulsaciones musculares y vasos sanguíneos en sus cerebros, informó el medio estadounidense Wall Street Journal.
De acuerdo a la investigación, ¿Cómo funciona este truco de magia definitivo? Tiene que ver con cómo las células están compuestas de membranas que retienen las grasas de forma acuosa, afirmó el medio.
Las grasas y el agua gestionan la luz de forma diferente. En este caso, cuando se aplica el tinte, éste hace que la luz traspase al incidir en sus células. Por lo tanto, da la opacidad transparente de la piel de ratones invisibles.
“Fue uno de esos momentos en los que vas, que es a la vez realmente inteligente y realmente simple”, dijo el investigador Christopher Rowlands, quien revisó el nuevo estudio en “Science”.
Sin embargo, tenga la seguridad de que no es fácil para cualquiera vislumbrar sus órganos la próxima vez que coma un refrigerio para jugar al fútbol el domingo: las dosis que se encuentran en la popular bocanada son sustancialmente más bajas.
El agente colorante es más conocido por su nombre certificado por la FDA, FD&C Yellow No. 5. Se encuentra en pequeñas cantidades en algunos bocadillos y bebidas populares.
“No me preocupa que mi barriga o mis intestinos se volvieran transparentes comiendo una bolsa de Doritos”, dijo el investigador Guosong Hong. Pero ese día podría estar llegando, dijeron los investigadores: el equipo fue totalmente transparente sobre sus planes de probar el tinte en humanos a continuación.
Asimismo, explican que dosis más grandes del tinte podrían facilitar la búsqueda de sangre en las venas, según Hong, quien señaló que la piel humana es 10 veces más gruesa que la de los ratones de laboratorio.
Como también, los investigadores aún no han probado el proceso en humanos, cuya piel es unas diez veces más gruesa que la de un ratón, porque aún no está claro qué dosis de tinte o método de administración serían necesarios.
Los autores creen que este avance será de gran utilidad para la práctica clínica al hacer más visibles las venas para la extracción de sangre o ayudar en la detección precoz y el tratamiento del cáncer.
En conclusión, la ciencia de la alimentación sigue evolucionando, y cada nuevo hallazgo acerca a la sociedad a una dieta más saludable y consciente. Con investigaciones continuas y el apoyo de instituciones de salud, el futuro de los alimentos podría ofrecer no solo un mejor sabor, sino también un impacto positivo en la salud y el medio ambiente.
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