- El café de especialidad está en auge a nivel mundial, ofreciendo experiencias únicas en la industria cafetera.
- Chez Café, en Córdoba, Argentina, destaca al permitir que los clientes impriman imágenes en la espuma de sus cafés utilizando un dispositivo especial.
- El crecimiento del café de especialidad se refleja en estadísticas que muestran su aumento de popularidad impulsado por la búsqueda de experiencias únicas y sabores excepcionales.
La industria del café en todo el mundo está experimentando una transformación notable a medida que el café de especialidad gana terreno.
Más allá de la calidad del producto en sí, los cafés buscan destacar ofreciendo experiencias únicas y compartibles en un mundo impulsado por las redes sociales.
Una de estas innovaciones puede verse en un incipiente negocio en la ciudad argentina de Córdoba, Chez Café, donde utilizan una impresora de alimentos que crea imágenes en la espuma de la leche de sus cafés.
Esta innovación no solo responde a la creciente demanda de experiencias únicas, sino que también demuestra cómo el marketing y la creatividad pueden desempeñar un papel fundamental en el éxito de un negocio.
Café de especialidad y la innovación
El auge del café de especialidad está elevando los estándares de calidad, lo que ha llevado a los competidores en ese segmento de mercado a buscar distintas formas de destacarse.
La calidad ya no es suficiente, y la competencia se centra en aspectos accesorios que hacen que los clientes quieran compartir su experiencia en las redes sociales.
Desde tazas de galleta hasta un diseño de local atractivo y vajilla única, todo se piensa para que sea compartible y atractivo en plataformas digitales.
Chez Café ha llevado esta tendencia un paso más allá al introducir una impresora de alimentos que permite a los clientes tener imágenes impresas (las de sus hijos o las de Messi) en la espuma de sus cafés.
Sergio López Dreossi, uno de los dueños de Chez Café, le dijo a La Voz que su objetivo principal era “ofrecer algo más que un café delicioso”. Buscaba una “presentación interesante y atractiva” que los clientes quisieran compartir en las redes sociales.
Dreossi entendió que, en la era de las redes sociales, la experiencia de un cliente no se limita a disfrutar de una bebida, sino que se extiende a compartir esa experiencia con otros.
La impresora de alimentos se convirtió así en su diferenciador clave, permitiendo a los clientes imprimir imágenes en la espuma de sus cafés y crear momentos únicos que desearían compartir.
La impresora, importada de Europa, es capaz de imprimir imágenes en todos los colores sin afectar el sabor de la espuma de leche.
El proceso es sencillo: los clientes envían la imagen que desean imprimir a través de WhatsApp o por Bluetooth, y el barista la imprime en la espuma de su café, todo en menos de 20 segundos, dice el medio local.
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Estadísticas en el consumo de café
A nivel mundial, el café de especialidad está experimentando un crecimiento significativo. Según la Asociación de Cafés de Especialidad de América (SCAA), se estima que el café de especialidad representa aproximadamente el 37% del mercado de café en los Estados Unidos.
Este crecimiento se debe en parte a la creciente demanda de consumidores que buscan experiencias únicas y sabores excepcionales en su taza de café.
En Argentina, el consumo de café también ha experimentado un aumento en su popularidad, con un enfoque creciente en el café de especialidad. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), el consumo de café per cápita en Argentina ha aumentado en los últimos años.
Este incremento está impulsado por una mayor apreciación de la calidad del café y la búsqueda de experiencias únicas por parte de los consumidores.
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